Az olyan süteményeknek, mint a banánkenyér vagy ez a sütőtökkenyér, kevert tészta az alapjuk, és azért kerül bele a gyümölcs vagy a zöldség, hogy szaftosabb legyen általuk a desszert. A sütőtök ugyanakkor a banánhoz hasonlóan tojáshelyettesítőként is használható, ahogy ebben a sütőtökös muffinban is történt, hiszen szépen összefogja a tésztát.
A sütihez szükséges pürét készen is megvásárolhatod, azonban figyelj arra, hogy ne tartalmazzon fűszereket és hozzáadott cukrot, mert azzal nem a várt végeredményt fogod kapni. Ha pedig otthon készítenéd, akkor 700-800 gramm nyers sütőtökre lesz szükséged, majd kimagozás, sütés és hámozás után mérd ki a kellő mennyiséget. A puha tököt aztán egy villával, krumplinyomóval vagy botmixerrel pürésítsd krémesre. Ha szükséges, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet.
A megadott mennyiségekhez egy kb. 22x12 cm-es sütőforma szükséges.
Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket, a sót és az apróra vágott diót.
Egy másik edényben keverjük össze a sütőtökpürét, olajat, növényi italt, citromlevet és vaníliakivonatot. Öntsük a száraz hozzávalókra, és dolgozzuk csomómentesre.
Kanalazzuk a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe, és tegyük 175 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 55-60 percig, vagy amíg a süti szép aranybarnára nem sül. Tűpróbával ellenőrizzük.
A sütőpapír segítségével emeljük ki a sütőformából, és egy tiszta vágódeszkán vagy hűtőrácson hagyjuk teljesen kihűlni. Tetszés szerint szórjuk meg porcukorral. Csak ezután szeleteljük.
Fotók: Getty Images
@sobors.hu
