Ropogós ecetes paprika otthon készítve – Sokáig eláll a kamrapolcon
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A nagyon egészséges, C-vitaminban különösen gazdag paprikát sokféleképpen fogyaszthatjuk, nem csak nyersen lehet ropogtatni - töltve, sütve, párolva és ecetesen is érdemes megkóstolni.
Régi népi bölcsesség szerint a hosszú, egészséges élet egyik titka a paprika rendszeres fogyasztásában rejlik. Különösen igaz ez a kissé tüzesebb paprikákra, nem véletlen, hogy az indiai konyhában előszeretettel használják az ételekben. Persze nem mindenki szereti a csípőset, ők maradjanak az édesebb zamatú paprikánál, hiszen az is nagyon finom és legalább olyan egészséges.
A paprika sokrétű felhasználása közül érdemes kipróbálni az ecetes változatot, amit sült húsok, szendvicsek, esetleg pörköltek mellé érdemes fogyasztani. A lent olvasható receptben az a legjobb, hogy bármilyen paprikából elkészíthető, legyen az vastag húsú tv-paprika, hegyes-erős, pritamin, kápia, jalapeno, de ezeket vegyesen is felhasználhatjuk.
Amit viszont nem érdemes kihagyni belőle, az 1 darab chili, sokat dob az ízeken. Az ízesítésnél a cukorral óvatosan bánjunk, ha édesebbre szeretnénk, akkor 2 teáskanál is kerülhet a paprikára. Ha csípősebb végeredmény a cél, akkor dolgozzunk csak zöld erős paprikával vagy jalapenóval, a chilit ilyenkor már nem érdemes pluszban hozzáadni.
Ecetes paprika
Hozzávalók 1 adaghoz
- 20 dekagramm paprika
- 1 darab chilipaprika
- 4 darab babérlevél
- 1 teáskanál egész fekete bors
- 1 teáskanál édeskömény (őrölt)
- 2 deciliter víz
- 2 deciliter fehérborecet
- ízlés szerint só
- ízlés szerint cukor
- kevés olaj
Elkészítés:
A megtisztított, feldarabolt paprikát süssük meg olajban - ha ropogós végeredmény a cél, akkor 4-5 perc is elég lesz, ha továbbsütjük, jóval puhább lesz -, majd adjuk hozzá a babérlevelet, az egész fekete borsot és az édesköményt. Öntsük fel a vízzel és a fehérborecettel, ízesítsük sóval és cukorral, majd főzzük 5-8 percig. Ezután szűrjük le, majd a leszűrt lével együtt tegyük tiszta üvegbe, zárjuk le, majd állítsuk fejjel lefelé. Hűvös helyen 2 hétig tárolható.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
