Krémes, sajtos édesburgonyás gratin: tejszínben sül puhára a krumpli

Nyomtatás
gratin3
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

Télen különösen kedvelt a vitaminbomba édesburgonya – bár fűszerekkel megsütve is isteni, krémes szószban főzve még finomabb lesz.

A francia konyha specialitása a gratin, a szaftos egytálétel vega főfogásként, de laktató köretként is megállja a helyét. A vékonyra szelt krumpliszeletek tejszínes szószban főnek, míg egészen krémes nem lesz a zöldség.

Bár a hagyományos verzió is isteni, kíváncsi voltam arra, hogy működik a recept édesburgonyával, így az alábbi változatban ez lett az alap. A tejszínt is ízesítettem, hogy még finomabb legyen a végeredmény: szerecsendió, fokhagyma, fehér bors és chili is került bele, de ez ízlés szerint alakítható. Ha te is a sajtrajongók táborát erősíted, akkor a kész gratint szórd meg legalább kétféle sajttal, de a rétegek közé is kerüljön belőlük. 

Édesburgonyás gratin

gratin2

Hozzávalók 6 személyre

  • 1 kilogramm édesburgonya
  • vaj (a kenéshez)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 0.5 teáskanál chilipehely
  • 1 késhegynyi szerecsendió
  • 400 ml tejszín
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint fehér bors
  • 200 gramm reszelt sajt (gouda)
  • 50 gramm parmezán
Recept idők

Elkészítés:

Az édesburgonyát pucoljuk meg, vágjuk egészen vékony, 3-4 milliméteres szeletekre. 

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vajazzunk ki egy 23x33 centis sütőtálat.

A tejszínt öntsük egy lábasba, keverjük bele a zúzott fokhagymát, szerecsendiót, chilit. Alacsony lángon melegítsük össze, amikor gyöngyözni kezd, húzzuk le a tűzről. Sózzuk, borsozzuk.

Az édesburgonya-szeletek felét rendezzük el a sütőtálban, nem baj, ha itt-ott fedik egymást a szeletek, de sehol ne legyen túl vastag a réteg. Öntsük rá a tejszín felét, majd a kétféle sajtból is szórjunk rá. Utána mehet a következő adag krumpli, a maradék tejszín és a maradék sajt.

Toljuk a sütőbe, míg a krumpli megpuhul és a sajt aranybarna nem lesz, kb. 30-40 percig süssük. Ha a sajt túlzottan megbarnulna a tetején, fedjük le fóliával, úgy süssük tovább. 

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon