Name: Édeskrumplis-babos quesadilla
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: mexikói konyha
Ingredients: 2 darab édeskrumpli (nagyobb); a sütéshez olívaolaj; 1 teáskanál füstölt pirospaprika; 1 kávéskanál koriandermag; 1 teáskanál római kömény; 0.5 kávéskanál cayenne-bors; 4 darab tortillalap; 200 gramm feketebab (konzerv); 200 gramm reszelt sajt (cheddar vagy gouda); 0.5 darab lime leve; ízlés szerint só; ízlés szerint bors

Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává

A mexikói konyha rajongói süssenek quesadillát, amely úgy lesz laktató, hogy még hús sincs benne.

Sokkal izgalmasabb, mint egy szendvics, a mexikói konyha egyik legnépszerűbb ételébe, a quesadillába szinte bármit pakolhatsz, és nagyon egyszerű elkészíteni. A lényege, hogy a tortillát süsd nagyon ropogósra, és a rétegek közé kerüljön jó sok sajt, amely elolvad és nyúlós lesz.

Tortillát bármelyik élelmiszerboltban kapsz, de házilag is könnyedén elkészítheted. Ha nincs kedved sütögetni a lapokat, akkor készíts burritót, ilyenkor elég, ha csak megmelegíted a tortillákat, és megtöltöd ízlés szerint rizzsel és babbal. Ha nem elég a szendvics, készíts mártogatóst is hozzá, az avokádókrém vagyis a guacamole tökéletesen illik ehhez az ízvilághoz.

Édeskrumplis-babos quesadilla

Hozzávalók 4 adaghoz

2 darab édeskrumpli (nagyobb)
a sütéshez olívaolaj
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 kávéskanál koriandermag
1 teáskanál római kömény
0.5 kávéskanál cayenne-bors
4 darab tortillalap
200 gramm feketebab (konzerv)
200 gramm reszelt sajt (cheddar vagy gouda)
0.5 darab lime leve
ízlés szerint só
ízlés szerint bors

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Az édeskrumplit tisztítsuk és hámozzuk meg, majd kockázzuk fel. Tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és locsoljuk meg olívaolajjal. Adjuk hozzá a füstölt pirospaprikát, a koriandermagot, a római köményt, a Cayenne-borsot, sózzuk, borsozzuk. Forgassuk össze, hogy a fűszerek mindenhol érjék a kockákat.

Süssük a krumplit 25-30 percig, amíg meg nem puhulnak a kockák, és a külsejük egy picit karamellizálódik. Ha kisebbekre vágtuk a krumplit, akkor kevesebb idő is elég lesz a sütéshez. Hagyjuk kicsit hűlni, és nyomjuk össze csak éppenhogy, nem fontos pürésíteni.

A tortillalap egyik oldalát kenjük meg vékonyan olajjal. Tegyük egy serpenyőbe az olajos felével lefelé. Kanalazzuk rá az édeskrumpli egyik felét, majd tegyük rá a lecsöpögtetett bab felét is. Szórjuk meg reszelt sajttal, és facsarjunk rá ízlés szerint lime-levet. Takarjuk le egy másik tortillalappal, kicsit nyomkodjuk rá, majd kenjük le vékonyan a tetejét olajjal.

A tűzhelyen közepes lángon pirítsuk mindkét oldalát 6-8 percig, amíg szép aranybarna és roppanós külseje nem lesz.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció