Lágy, eperrel töltött túrógombóc: az idei szezon kedvence lesz

A túrót törjük össze egy villával, ha darabos, majd keverjük össze a tojásokkal, a darával, a kétféle cukorral, a sóval és a citrom héjával. Ha összeállt a massza, fedjük le, tegyük a hűtőbe pihenni 2-3 órára.

Az epret mossuk meg, vágjuk félbe, a nagyobbakat negyedekbe. 

Forrósítsunk fel 1-2 evőkanál olajat egy serpenyőben, majd szórjuk rá a zsemlemorzsát, pár perc alatt pirítsuk meg, míg aranybarna nem lesz. Húzzuk le a tűzről.

Melegítsünk egy nagy lábasban vizet. Mikor forr, enyhén sózzuk, majd vegyük lejjebb alatta a lángot, hogy gyöngyözzön.

Közben vegyük ki a túrómasszát a hűtőből, majd formázzunk dió nagyságú golyókat belőle. Vegyünk a kezünkbe egy gombócot, lapítsuk ki, tegyünk a közepébe egy darab epret, majd csomagoljuk bele, formázzuk gömb alakúra. Járjunk el így a többivel is.

A túrógombócokat tegyük a gyöngyöző vízbe, de csak annyit, amennyi kényelmesen elfér, több adagban kell majd főzni. Mikor feljönnek a víz tetejére, még hagyjuk őket 3-4 percig főni, majd szűrőkanál segítségével tegyük őket a zsemlemorzsába. Alaposan rázzuk meg a serpenyőt, hogy a morzsa mindenhol bevonja a gombócokat, majd szedjük őket egy tányérra.

Porcukorral megszórva kínáljuk.