Lágy, eperrel töltött túrógombóc: az idei szezon kedvence lesz

eprestúrógombóc
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Édes, lédús gyümölccsel töltve még finomabb lesz a túrógombóc, tavaszi desszertként, de második fogásként is megállja a helyét.

Nem ismerek olyan embert, aki ne szeretné a túrógombócot, legyen szó a hagyományos vagy a töltött verzióról. Szezonban lédús eperrel töltve érdemes kipróbálni, a lágy túrós tészta nagyon jól harmonizál az édes, puha gyümölccsel.

A töltött túrógombóc ugyanolyan egyszerűen készül, mint a klasszikus, de szánj időt a tészta pihentetésére: tedd a hűtőbe 2-3 órára, míg a búzadara megszívja magát. A formázás sem bonyolult: készíts diónyi golyókat a masszából, lapítsd ki őket, a közepükbe tegyél egy darab epret, majd csomagold be a gyümölcsöt, görgesd gömb alakúra a tésztát a tenyeredben.

Magába a tésztába nagyon kevés cukor kerül, a tálalásnál mindenki édesítheti ízlés szerint, simán porcukorral, de tejföllel is nyakon lehet önteni. Az eper, citrom, túró kombinációt kötelező kipróbálni, de szezonban málnával, sőt, meggyel is ízesítheted a túrógombócot.

Eperrel töltött túrógombóc

eprestúrógombóc2

Hozzávalók 25 darabhoz:

  • 500 gramm túró
  • 3 darab tojás
  • 150 gramm búzadara
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • 1 csipet
  • 1 darab biocitrom héja
  • 150 gramm eper
  • 100 gramm zsemlemorzsa
  • kevés olaj
  • porcukor (tálaláshoz)
Recept idők

Elkészítés:

A túrót törjük össze egy villával, ha darabos, majd keverjük össze a tojásokkal, a darával, a kétféle cukorral, a sóval és a citrom héjával. Ha összeállt a massza, fedjük le, tegyük a hűtőbe pihenni 2-3 órára.

Az epret mossuk meg, vágjuk félbe, a nagyobbakat negyedekbe. 

Forrósítsunk fel 1-2 evőkanál olajat egy serpenyőben, majd szórjuk rá a zsemlemorzsát, pár perc alatt pirítsuk meg, míg aranybarna nem lesz. Húzzuk le a tűzről.

Melegítsünk egy nagy lábasban vizet. Mikor forr, enyhén sózzuk, majd vegyük lejjebb alatta a lángot, hogy gyöngyözzön.

Közben vegyük ki a túrómasszát a hűtőből, majd formázzunk dió nagyságú golyókat belőle. Vegyünk a kezünkbe egy gombócot, lapítsuk ki, tegyünk a közepébe egy darab epret, majd csomagoljuk bele, formázzuk gömb alakúra. Járjunk el így a többivel is.

A túrógombócokat tegyük a gyöngyöző vízbe, de csak annyit, amennyi kényelmesen elfér, több adagban kell majd főzni. Mikor feljönnek a víz tetejére, még hagyjuk őket 3-4 percig főni, majd szűrőkanál segítségével tegyük őket a zsemlemorzsába. Alaposan rázzuk meg a serpenyőt, hogy a morzsa mindenhol bevonja a gombócokat, majd szedjük őket egy tányérra.

Porcukorral megszórva kínáljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük