Krémes, fehérbabos ragu: krumplitól sűrű és laktató

Name: Fehérbabos ragu
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 3 ek vajalternatíva vagy vaj; 1 fej vöröshagyma; 500 g csiperkegomba; 1 tk kakukkfű; 0.5 tk rozmaring; ízlés szerint só, bors; 4 gerezd fokhagyma; 2 ek liszt; 2 tk szójaszósz; 1 ek mustár; 750 ml alaplé; 500 g krumpli; 700 g fehérbab (konzerv); 500 ml növényi ital (mandula vagy rizs); petrezselyem (a tálaláshoz)

Sági-Kühn Zsófia
2024. január 28.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Annyira finom ez a zöldségragu, hogy nem lehet betelni vele, de érdemes, mert másnap még jobb lesz!

Húsmentesen és tejtermék nélkül is készíthetsz laktató és krémes fogást, ez a zöldségragu valódi ízbomba, és garantáltan nem leszel éhes utána. Az alapját fehérbab képezi, amely mellé gomba és krumpli is kerül, utóbbitól még tartalmasabb lesz a fogás.

Ha konzervbabbal dolgozol, viszonylag gyorsan összeállíthatod az ételt, és az előkészítéssel sem lesz sok gondod. Mivel a szósz sűrű, és nem olyan leveses, ne hagyd magára az ételt, néha keverd át, és a legalacsonyabb lángon, gyöngyözve főzd.

Növényi itallal és zsiradékkal is krémes lesz a fogás, úgyhogy vegánként és laktózérzékenyként is elkészítheted!

Fehérbabos ragu

Hozzávalók 4 személyre

3 ek vajalternatíva vagy vaj
1 fej vöröshagyma
500 g csiperkegomba
1 tk kakukkfű
0.5 tk rozmaring
ízlés szerint só, bors
4 gerezd fokhagyma
2 ek liszt
2 tk szójaszósz
1 ek mustár
750 ml alaplé
500 g krumpli
700 g fehérbab (konzerv)
500 ml növényi ital (mandula vagy rizs)
petrezselyem (a tálaláshoz)

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le. A gombát tisztítsuk meg, majd vágjuk szeletekre. A krumplikat pucoljuk meg, kockázzuk össze, tegyük hideg vízbe felhasználásig.

A vajat dobjuk egy lábasba, olvasszuk meg. Adjuk hozzá a vöröshagymát, dinszteljük kb. 5 percig, míg megpuhul. Ekkor dobjuk rá a gombát, szórjuk rá a fűszereket. Addig dinszteljük, míg a kiengedett folyadék elpárolog, elkezd pirulni. Ekkor adjuk hozzá a fokhagymát, 1 percig pirítsuk.

Szórjuk rá a lisztet, keverjük egybe. Adjuk hozzá a szójaszószt és a mustárt, majd egy keverés után fokozatosan önstük fel az alaplével. Várjuk meg, míg forrásnak indul, közben kevergessük. Adjuk hozzá a krumplit, majd gyöngyözve főzzük 15-20 percig, míg az megpuhul. Párszor keverjük át főzés közben, nehogy leégjen vagy leragadjon az alja.

A babkonzervet szűrjük le, öblítsük át, majd adjuk hozzá a raguhoz. Öntsük fel a növényi itallal, majd gyöngyözve főzzük még 15-20 percig, míg a zöldségek megpuhulnak és a szósz sűrűsödik. Időközönként keverjük át. Kóstoljuk meg, ízlés szerint sózzuk vagy mustárral ízesítsük.

Friss petrezselyemmel megszórva kínáljuk.

Ez is érdekelhet