Name: Fraiser torta
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 szelethez
Cuisine: francia konyha
Ingredients: 4 darab tojás; 130 gramm cukor; 40 gramm olvasztott vaj; 130 gramm liszt; 1 csapott teáskanál sütőpor; 1 csipet só; 600 milliliter tej; 1 darab vaníliarúd; 4 darab tojás (sárgája); 140 gramm cukor; 50 gramm kukoricaliszt; 30 gramm keményítő; 80 gramm vaj; 6 nagy szem eperből friss eperlé; 2 teáskanál zselatin; 1 evőkanál porcukor; 2 nagy marék eper; 50 gramm étcsokoládé; pár szem (elhagyható) áfonya vagy málna

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A franciák egyik legszexibb tortája, sok-sok eperrel, piskótával és édes vaníliakrémmel. Pici odafigyelést igényel az elkészítése, de a siker garantált!

A tortasütés valódi művészet, melyet biztos kezekkel tudunk igazán tökélyre vinni, de nem mindig olyan bonyolult, mint ahogy első pillantásra tűnik. Szóval, kedves sütni készülő, bátran állj ehhez a recepthez! Nem lesz olyan nehéz, ne rémítsen meg a látványos torta.

A francia sütemények isteni finomak és romantikusak, ahogyan ez a Fraiser torta is ellenállhatatlan. Az isteni krém, a könnyű piskóta és az illatos eprek repítenek minket a mennyországba. Ez az egyik legmutatósabb torta, amit a legjobb eperszezon idején elkészíteni. Hajrá!

Fraiser torta

Hozzávalók 8 szelethez

A piskótához:

4 darab tojás
130 gramm cukor
40 gramm olvasztott vaj
130 gramm liszt
1 csapott teáskanál sütőpor
1 csipet só

A krémhez:

600 milliliter tej
1 darab vaníliarúd
4 darab tojás (sárgája)
140 gramm cukor
50 gramm kukoricaliszt
30 gramm keményítő
80 gramm vaj

A zseléhez:

6 nagy szem eperből friss eperlé
2 teáskanál zselatin
1 evőkanál porcukor

A díszítéshez:

2 nagy marék eper
50 gramm étcsokoládé
pár szem (elhagyható) áfonya vagy málna

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Tészta:

A tojások fehérjét a cukor felével habbá verjük.

A cukor másik felével kihabosítjuk a tojássárgájákat, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat.

A lisztet, sütőport és sót összekeverjük, majd a fehérjehabbal együtt 2-3 lépésben a tojássárgájás részhez keverjük. 20 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a tésztát, majd 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Krém:

A vaníliarúd magjait kikaparjuk, és a rúddal együtt a tejbe dobjuk és felforraljuk. A tojássárgáját, cukrot, kukoricalisztet és keményítőt összekeverjük, a forró tejhez adjuk, majd pár percig még kevergetve forraljuk, hogy pudingszerűre sűrűsödjön a krém. A krémbe keverjük a vajat, letakarjuk egy fóliával, hagyjuk langyosra hűlni.

A piskótalapot kettévágjuk, az egyik felét a tortaforma aljába rakjuk, a forma belső szélére vágunk egy sütőpapírcsíkot. A krém kb 1/4-ét rákenjük a tortalapra. Az eprekből annyi szemet elfelezünk, amennyivel a torta szélét körberakjuk, a maradékot kockákra vágjuk és a maradék krémhez keverjük, amit rá is halmozunk a krémes piskótára. A krém tetejére rakjuk a másik piskótát.

Zselé:

A zseléhez az epret felkockázzuk és botmixerrel alaposan lezúzzuk, majd szűrőn átpréseljük az egészet. Az eperléhez keverjük a cukrot, elkezdjük melegíteni, majd mikor langyos, belekeverjük a zselatint, hagyjuk felforrni, langyosra hűtjük és a torta tetejére kanalazzuk.

Olvasztott étcsokiból egy sütőpapírra kanállal csepp alakokat húzunk, feltekerjük, majd mikor megszilárdult, ezzel és a friss gyümölcsökkel díszítjük a tortát.

Az epres édességek kedvelőinek vétek lenne kihagyniuk ezt a sütés nélküli sajttortareceptet.

Fotó: Street Kitchen