Francia hagymás mártogatós: grillszezonra kötelező

Name: Francia hagymás mártogatós
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 150 g kesudió; 100 ml víz; 1 ek. citromlé; 1 ek. almaecet; 1 ek. sörélesztőpehely; 0.5 tk. só; 2 ek. olívaolaj; 1 nagy fej vöröshagyma feldarabolva; 100 g vegán majonéz; 0.5 tk. só; 0.25 tk. bors

Kapitány Beáta
2024. június 13.

Legolvasottabb
Cikkek

Ellenállhatatlan citromszelet: könnyed, nyári receptet mutatunk

Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni

Nyári tepsis zöldség: mennyei köret egyszerűen

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Aranybarna zöldborsós tócsni: tejföllel kínálva az igazi

Krémes, görög citromos leves: csirkemellfilé és rizs gazdagítja

Izgalmas kvíz a magyar konyháról: melyik ételünk a gránátos kocka?

Pisztáciás smoothie 5 perc alatt: avokádótól és banántól krémes

Levendulás fűszervaj édes reggelikhez: pirítóson nincsen párja

Ha még nem kóstoltad a mártogatósoknak ezt a karamellizált hagymával készült változatát, akkor gyorsan csapj le rá: odaleszel érte!

A mártogatós az a műfaj, amit általában szeretünk gyorsra és egyszerűre venni, ám ha az idő engedi, érdemes összetettebb változatokkal is próbálkozni, mert nagyon megérik a rászánt energiát. Ez a francia hagymás éppen ilyen: édes, karamellizált hagyma az alapja, és egyben a fő ízesítője is, ám ebben még nem merül ki a recept.

A hagyományos krémes szószokkal ellentétben ez a verzió nemcsak majonéztől sűrű, hanem amellett egy különleges összeállítás is gazdagítja, amely nem más, mint a puhára áztatott, majd krémesre turmixolt kesudió. Mindezektől pedig a mártogatós egy nem mindennapi, gazdag ízvilágú és tápláló kencévé válik, amely tökéletes választás chips, zöldségek vagy sült krumpli mellé, de akár hamburgerszószként is eheted.

Francia hagymás mártogatós

Hozzávalók 4 személyre

A kesukrémhez:

150 g kesudió
100 ml víz
1 ek. citromlé
1 ek. almaecet
1 ek. sörélesztőpehely
0.5 tk. só

A karamellizált hagymához:

2 ek. olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma feldarabolva

Az összeállításhoz:

100 g vegán majonéz
0.5 tk. só
0.25 tk. bors

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 5 perc
Áztatás: 1 óra

Elkészítés:

A kesudiót felhasználás előtt egy órával áztassuk forró vízbe, és tegyük félre megpuhulni.

Közben hevítsünk fel egy serpenyőt az olajjal, adjuk hozzá a hagymát, és 35-40 perc alatt, alacsony hőfokon, időnkénti kevergetés mellett pirítsuk aranybarnára. Akkor jó, ha a hagymadarabok teljesen puhák és édeskések. Tegyük félre teljesen kihűlni.

A kesudiót szűrjük le, a kesuszósz többi hozzávalójával együtt tegyük aprítógépbe, és dolgozzuk krémesre.

Állítsuk össze a mártogatóst. Egy közepes tálban keverjük össze a karamellizált hagymát, a kesuszószt, a vegán majonézt, a sót és borsot.

Ez is érdekelhet