Alakbarát kuszkuszsaláta rengeteg zöldséggel – Frissítő citromos öntet koronázza meg

kuszkusz saláta cover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Egyszerre frissítő és laktató ez a citrusos kuszkuszsaláta, amely után a mérleg sem fog többet mutatni.

A durumbúzából készült kuszkusz tökéletes alternatívája a rizsnek, főleg aktívabb napokon érdemes fogyasztanod. A rizsnél lassabb felszívódású szénhidrátot tartalmaz és fehérjében is bővelkedik, így ha eddig nem tetted, érdemes legalább heti egyszer beiktatnod az étkezésedbe.

Ha tanácstalan vagy, miket készíts belőle, akkor itt adunk néhány tippet. Ha köretként tálalod, a citrusos ízek nagyon jól illenek hozzá, és ha még egy kevés petrezselymet is keversz bele, tökéletes lesz az összhang. 

Frissítő zöldséges kuszkuszsaláta

kuszkusz saláta recept ok

Hozzávalók 6 adaghoz

Saláta:

  • 250 gramm kuszkusz
  • 500 milliliter víz
  • 0.5 teáskanál
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 2 darab paradicsom
  • 0.5 darab kígyóuborka
  • 0.5 darab kaliforniai paprika (piros)
  • 0.5 fej lila hagyma
  • 100 gramm olívabogyó
  • 100 gramm feta sajt
  • 1 teáskanál petrezselyem (apróra vágva)
  • 1 teáskanál menta (apróra vágva)
  • 1 teáskanál bazsalikom (apróra vágva)
  • 0.5 kávéskanál oregánó (őrölt)

Öntet:

  • 1 teáskanál citromhéj
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál vörösborecet
  • 0.5 kávéskanál
  • 0.5 kávéskanál bors
  • 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
Recept idők

Elkészítés:

A kuszkuszt készítsük el az alábbi cikkben írtak alapján. Hagyjuk kihűlni. 

A paradicsomot, a paprikát, az uborkát, a lila hagymát, a petrezselymet, a mentát és a bazsalikomot vágjuk apróra, a fetát kockázzuk fel, majd az olívabogyóval tegyük egy nagyobb tálba. Morzsoljuk bele az oregánót is. Forgassuk össze a kihűlt kuszkusszal. 

Készítsük el az öntetet. 

Egy kisebb tálban keverjük össze a citrom héját, a levét és az ecetet, sózzuk, borsozzuk. Folyamatos keverés mellett lassan öntsük hozzá az olívaolajat is úgy, hogy kicsit besűrűsödjön. Öntsük a kuszkuszos keverékre és alaposan forgassuk össze. 

Fotó: Getty Images

Ezt is szeretjük