Name: Sütőtökös gnocchi
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 300 gramm sütőtökpüré; 2 evőkanál tejföl; 180 gramm liszt; 1 darab tojás; só és bors ízlés szerint; 2 marék parmezán; parmezán a szóráshoz; 4 evőkanál vaj; ízlés szerint kakukkfű vagy zsálya

Bazsalikomtól a zsályáig: fűszernövények kvíze haladó konyhatündéreknek

Az olaszok kedvelt krumplival dúsított tésztája, a gnocchi sütőtökkel is elkészíthető, a végeredmény könnyű, ízletes, lágy tésztájú finomság, amit öröm lesz falatozni.

A gnocchi jól variálható köret, szinte mindenhez illik, még a legegyszerűbb elkészítési módjával is isteni lesz. A sütőtökös gnocchi ugyanúgy készül, mint a krumplis változat, csak krumpli helyett sütőtök kerül a tésztába, amely akár maradék püré is lehet. A sütőtökös gnocchit formázás után le is lehet fagyasztani, majd amikor szükség lesz rá, csak ki kell főzni.

Azért, hogy lágy legyen a tésztája, pár evőkanál tejfölt érdemes beledolgozni, tálalásnál pedig intenzív ízekkel fűszerezd. Nyakon öntheted mártásokkal, de egyszerűen, vajon lepirítva is isteni finom lesz.

Ha utóbbi módon készíted, kakukkfű vagy zsálya kerüljön a vajas, sütőtökös gnocchira, az intenzív ízek jól fognak állni a lágy, kissé édes tésztának. Szervírozásnál sajt kerülhet a színes tésztára, melegen fogyasztva lesz a legfinomabb.

Sütőtökös gnocchi

Hozzávalók 4 személyre

300 gramm sütőtökpüré
2 evőkanál tejföl
180 gramm liszt
1 darab tojás
só és bors ízlés szerint
2 marék parmezán
parmezán a szóráshoz
4 evőkanál vaj
ízlés szerint kakukkfű vagy zsálya

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

Ha van maradék sütőtökpüré, akkor készüljön abból, ha nincs, akkor a tök húsát vágjuk közepes kockákra, majd bő vízben vagy párolóedényben főzzük puhára, végül pürésítsük.

A püréhez tegyük hozzá a tejfölt, parmezánt, lisztet, tojást, sót és borsot, majd kezdjük el egybedolgozni az alapanyagokat, lágy, jól dolgozható, nem ragadós tésztát kell gyúrni. A tésztát borítsuk lisztezett felületre, formázzunk belőle vastag rudat. A tésztakígyót vágjuk fel 5-6 részre, majd mindegyikből formázzunk rudakat. A rudakból vágjunk 2-3 centiméteres darabokat, villa segítségével nyomjunk rájuk barázdákat.

A gnocchikat sós lobogó vízben főzzük ki, majd serpenyőben, 4 evőkanál vajon pirítsuk meg őket, fűszerezzük sóval, borssal és valamilyen karakteresebb fűszerrel, kakukkfűvel vagy zsályával. Az elkészült sütőtökös gnocchit sajttal megszórva kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció