Name: Gombás májgaluskaleves
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 10 dkg csiperkegomba; 20 dkg csirkemáj; 1 darab tojás; 2 evőkanál liszt; 10 dkg zsemlemorzsa; 1 teáskanál majoránna; só és bors ízlés szerint; 1 fej vöröshagyma; 1 gerezd fokhagyma; 1 darab paprika; 1 darab paradicsom; 2 darab sárgarépa; 1 darab fehérrépa; opcionális zöldborsó; 2 l víz; só és bors ízlés szerint; 1 csokor petrezselyem (opcionális)

A kedvelt levesbetét nem a megszokott módon készül, gomba teszi különlegessé, amelytől sokkal finomabb lesz.

A májgaluska igazi régi kedvenc, mely hagyományosan dinsztelt hagymával készül. A zöldség most nem kap helyet a galuskában, helyette gomba gondoskodik a felejthetetlen ízélményről.

Tipp a szaggatáshoz

A bekevert galuskát két kanál segítségével szaggasd a levesbe. Ha nagyobbakat szeretnél, akkor evőkanalat használj, ha kisebbet, akkor kiskanalat. A kanalak segítségével könnyedén tudod formázni a masszát: az egyikkel kiveszed, a másikkal alakítod. Hogy ne ragadjon az eszközre, minden formázás után mártsd a kanalat a forró levesbe.

A májgaluskát sima forró vízbe vagy alaplébe is szaggathatod, majd leszűrve kínálhatod a leveshez.

Gombás májgaluskaleves

Hozzávalók 4 személyre

Májgaluska:

10 dkg csiperkegomba
20 dkg csirkemáj
1 darab tojás
2 evőkanál liszt
10 dkg zsemlemorzsa
1 teáskanál majoránna
só és bors ízlés szerint

Leveshez:

1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 darab paprika
1 darab paradicsom
2 darab sárgarépa
1 darab fehérrépa
opcionális zöldborsó
2 l víz
só és bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem (opcionális)

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Májgaluska:

A megtisztított gombát apróra kockázzuk fel vagy daráljuk le.

A májat tisztítsuk meg az erektől, hártyától, majd késsel dolgozzuk pépesre vagy daráljuk le.

Az összekészített májhoz és gombához adjuk hozzá a tojást, lisztet, zsemlemorzsát, majoránnát, sót és borsot, dolgozzuk egybe. A májgaluskát fedjük le fóliával és tegyük félre a hűtőbe pihenni 15-30 percre.

Leves:

A megtisztított hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot tegyük fazékba a tetszés szerint feldarabolt répákkal együtt. A zöldségeket öntsük fel vízzel, majd közepes láng felett tegyük fel főni, miközben sóval és borssal fűszerezzük. Körülbelül 40 perc után a gyöngyöző levesbe szaggassuk bele a májgaluskát, és főzzük addig, amíg feljön a leves tetejére (körülbelül 10 perc).

A levest melegen kínáljuk finomra vágott petrezselyemmel megszórva, de tésztát is főzhetünk bele.

Fotók: Getty Images

A tökéletes, puha resztelt máj receptje

A resztelt máj egy fárasztó nap után vacsorára is kiváló, hiszen villámgyorsan végzel vele. Ráadásul ízletes és laktató.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció