Olasz rizsgolyó, avagy arancini háromféle sajttal: belül krémesre, kívül ropogósra sül
Kétféle sajt van a rizsbe keverve, a golyó közepébe pedig mozzarella kerül, sajtrajongóknak kötelező elkészíteniük.
Krémes gombás rizottó rengeteg sajttal: így készítve biztos a siker
31
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Csípős koreai uborkasaláta: friss, ropogós és pikáns recept
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Fűszeres szecsuáni metéltleves: illatos, csípős és meglepően egyszerű
Epres zabszelet egyszerűen: gyors, laktató és isteni finom
Gyors ebédötletek tortillalapból: a 6 legfinomabb sós és édes recept
A bársonyos textúrájú rizottó igazi minimalista fogás, mely hús nélkül is tökéletes, remek vacsora.
A rizottó az olasz konyha egyik legnépszerűbb fogása. Éttermekben gyakran rendelik az olasz ételek szerelmesei, otthon azonban nem sokan vállalkoznak az elkészítésére, mivel könnyen el lehet rontani. Fontos, hogy mindig rizottórizzsel dolgozz, ilyen az arborio vagy a carnaroli, ezek mind szépen magukba szívják a folyadékot, miközben krémesítik a fogást.
Ne siess!
A rizottó készítése türelmet igényel. A fogást lassú vagy közepes láng felett főzd, és folyamatosan figyeld. Amikor a folyadékot hozzáadod, szakadatlanul járjon a kezed, kevergesd, úgy nem fog odaégni, valamint látni fogod, mikor szívta magába, mikor jöhet a következő adag. A folyadékot mindig apránként adagold a rizshez, úgy lesz tökéletes, krémes a textúrája.
Így lesz még finomabb
- Ha lehet, friss kakukkfüvet használj!
- A gombából érdemes többfajtát mixelni, akár még szárított, különlegesebb aromájút is hozzáadhatsz.
- A sajtimádók ne álljanak meg a krémsajtnál és a parmezánnál, mozzarella és kéksajt is mehet még hozzá.
Gombás, sajtos rizottó
Hozzávalók 4 személyre
- 40 dkg gomba
- kevés olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 30 dkg rizottórizs
- 1 dl száraz fehérbor
- 4 dl alaplé
- 2 evőkanál krémsajt
- 3 evőkanál parmezán
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 csokor petrezselyem
- reszelt sajt (opcionális) ízlés szerint
Elkészítés:
A megtisztított gombát tetszés szerint szeleteljük fel, majd serpenyőben, kevés olajon pirítsuk 10 percig. Tegyük félre.
Egy másik lábasban vagy magas falú serpenyőben a finomra vágott hagymát kevés olajon pirítsuk 4-5 percig, majd forgassuk hozzá a rizst. Mikor opálossá váltak a szemek, adjuk hozzá a fehérbort, közben folyamatosan kevergessük. Mikor az alkohol elpárolgott, akkor merőkanalanként kezdjük el adagolni az alaplevet. Mindig egy merőkanállal adjunk hozzá, várjuk meg, míg magába szívja a rizs, utána jöhet a következő. Ezt addig ismételjük, míg megpuhul a rizs.
A gombát keverjük a rizshez, adjuk hozzá a krémsajtot és a parmezánt, valamint fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel.
A kész rizottót finomra vágott petrezselyemmel megszórva kínáljuk, ha pedig sajtrajongók vagyunk, akkor ne sajnáljuk róla a plusz reszelt sajtot.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
