Görög cukkinitócsni percek alatt: kapor és menta is kerül bele

Kapitány Beáta
2023. augusztus 14.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Baconnel körbetekert avokádó: egyszerűen készül a pompás vendégváró

Ropogós margherita pizza: 4 egyszerű lépésben készül

Kényeztető epres muffin: citromhéj és mandula bolondítja meg

8 isteni recept zsenge karalábéval: főzeléknek és salátának is tökéletes

A koffein hatásai a mindennapokban: kapcsolat vagy függőség?

Ez a recept a cukkini felhasználásának egyik legjobb módja: gyorsan készül, és a mediterrán fűszerezés abban is segít, hogy ne váljon unalmassá ez a szuper zöldség.

Az egyszerű ízű cukkinit szerencsére nagyon sokféle módon elkészítheted, így diétásabb menüben is gyakran felhasználhatod. Ebbe a tócsniba egy görögös ízvilágú fűszerkeverék kerül, amely robbanásszerűen árad szét a szádban minden harapásnál. Az étel élvezeti értékét pedig tovább növeli a roppanós külső réteg és a krémes, puha belső.

A kolokithokeftedes, azaz cukkinitócsni vagy lepény a görög konyha egyik tradicionális étele, amelyet főként előételként fetával, tzatzikivel vagy joghurtos mártogatóssal kínálnak.

Görög cukkinitócsni

Hozzávalók 20 darabhoz

700 g cukkini
2 ek őrölt lenmag
6 ek forró víz
2 csokor friss kapor (apróra vágva)
1 csokor friss menta (apróra vágva)
5 db zöldhagyma (felkarikázva)
2 tk őrölt kömény
0.25 tk őrölt szerecsendió
0.5 tk só
2 csipet bors
45 g liszt
100 g pankomorzsa
olaj a sütéshez

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Mossuk meg a cukkinit, és a héjával együtt reszeljük le nagy lyukú reszelőn, vagy dobjuk rövid időre aprítógépbe.

A lenmaglisztet keverjük össze a meleg vízzel, és hagyjuk, hogy pár perc alatt besűrűsödjön. (Ez a lentojás, ez tartja majd össze a tócsnit sütés közben.)

Egy nagyobb edényben keverjük össze a kaprot, a mentát, a zöldhagymát, a köményt, a szerecsendiót, fél teáskanál sót, a borsot, a lisztet és pankomorzsát.

Nyomkodjuk ki a cukkini levét: ezt kisebb mennyiségekben, a két kezünk közé fogva is megtehetjük, vagy használhatunk hozzá egy tiszta konyharuhát is. Fontos, hogy nagyon kevés folyadék maradjon a zöldségben.

Adjuk a besűrűsödött lentojást és a cukkinit a lisztes fűszerkeverékhez, és kézzel keverjük össze őket.

Formázzuk lepény alakúra a tócsnikat (egy darabhoz 2 evőkanálnyi tésztát használva), és helyezzük egymás mellé sütőpapírral fedett tálcára.

Tegyük őket az olajjal felhevített serpenyőbe, és 6-7 perc alatt süssük ropogósra. Félidőnél ne felejtsük el megfordítani őket!

Szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Ez is érdekelhet