Görög cukkinitócsni percek alatt: kapor és menta is kerül bele

Name: Görög cukkinitócsni
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 20 darabhoz
Ingredients: 700 g cukkini; 2 ek őrölt lenmag; 6 ek forró víz; 2 csokor friss kapor (apróra vágva); 1 csokor friss menta (apróra vágva); 5 db zöldhagyma (felkarikázva); 2 tk őrölt kömény; 0.25 tk őrölt szerecsendió; 0.5 tk só; 2 csipet bors; 45 g liszt; 100 g pankomorzsa; olaj a sütéshez

Kapitány Beáta
2023. augusztus 14.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Így lesz igazán szép a mézeskalács díszítése: ez a fényes cukormáz titka

A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Almás-fahéjas zabkása sütőben sütve: tápláló és isteni reggeli

Ragacsos, ír krémlikőrös fudge: tökéletes gasztroajándék

10 ünnepi sült a karácsonyi asztalra: hagyományos és új kedvencek egy helyen

Karácsonyi narancsos, gesztenyés kuglóf: csak keverj össze mindent

Ehető karácsonyi dekorációk: 7 kreatív ötlet, hogy lenyűgözd a vendégeket

Ez a recept a cukkini felhasználásának egyik legjobb módja: gyorsan készül, és a mediterrán fűszerezés abban is segít, hogy ne váljon unalmassá ez a szuper zöldség.

Az egyszerű ízű cukkinit szerencsére nagyon sokféle módon elkészítheted, így diétásabb menüben is gyakran felhasználhatod. Ebbe a tócsniba egy görögös ízvilágú fűszerkeverék kerül, amely robbanásszerűen árad szét a szádban minden harapásnál. Az étel élvezeti értékét pedig tovább növeli a roppanós külső réteg és a krémes, puha belső.

A kolokithokeftedes, azaz cukkinitócsni vagy lepény a görög konyha egyik tradicionális étele, amelyet főként előételként fetával, tzatzikivel vagy joghurtos mártogatóssal kínálnak.

Görög cukkinitócsni

Hozzávalók 20 darabhoz

700 g cukkini
2 ek őrölt lenmag
6 ek forró víz
2 csokor friss kapor (apróra vágva)
1 csokor friss menta (apróra vágva)
5 db zöldhagyma (felkarikázva)
2 tk őrölt kömény
0.25 tk őrölt szerecsendió
0.5 tk só
2 csipet bors
45 g liszt
100 g pankomorzsa
olaj a sütéshez

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Mossuk meg a cukkinit, és a héjával együtt reszeljük le nagy lyukú reszelőn, vagy dobjuk rövid időre aprítógépbe.

A lenmaglisztet keverjük össze a meleg vízzel, és hagyjuk, hogy pár perc alatt besűrűsödjön. (Ez a lentojás, ez tartja majd össze a tócsnit sütés közben.)

Egy nagyobb edényben keverjük össze a kaprot, a mentát, a zöldhagymát, a köményt, a szerecsendiót, fél teáskanál sót, a borsot, a lisztet és pankomorzsát.

Nyomkodjuk ki a cukkini levét: ezt kisebb mennyiségekben, a két kezünk közé fogva is megtehetjük, vagy használhatunk hozzá egy tiszta konyharuhát is. Fontos, hogy nagyon kevés folyadék maradjon a zöldségben.

Adjuk a besűrűsödött lentojást és a cukkinit a lisztes fűszerkeverékhez, és kézzel keverjük össze őket.

Formázzuk lepény alakúra a tócsnikat (egy darabhoz 2 evőkanálnyi tésztát használva), és helyezzük egymás mellé sütőpapírral fedett tálcára.

Tegyük őket az olajjal felhevített serpenyőbe, és 6-7 perc alatt süssük ropogósra. Félidőnél ne felejtsük el megfordítani őket!

Szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Ez is érdekelhet