Ropogós cukkinis tócsni sajttal és kukoricával: a legjobb nyári lapcsánka

A tócsni a magyar konyha egyik legismertebb krumplis étele, amelyet országszerte számos néven emlegetnek. Van, ahol lapcsánkának, máshol cicegének hívják, de a lényege minden változatban ugyanaz, reszelt zöldségekből készülő, serpenyőben aranybarnára sütött lepény. A hagyományos változat többnyire burgonyából készül, de az évek során számtalan új recept született, amelyek szezonális zöldségekkel teszik még változatosabbá ezt a népszerű fogást.

Nyáron különösen jó választás a cukkini, hiszen ilyenkor bőségesen terem, semleges íze pedig kiválóan illik a burgonyához. Ebben a receptben kukorica is helyet kap, amely még változatosabbá teszi a tócsnit, a reszelt sajt pedig sütés közben kellemesen összefogja a masszát.

A tócsni többféleképpen elkészíthető. A klasszikus recept szerint bő olajban sütik aranybarnára, így kívül igazán ropogós, belül pedig puha marad. Ha valaki könnyedebb változatot szeretne, sütőben vagy forró levegős gépben is megsütheti. Ilyenkor érdemes a lepényeket vékonyabbra formázni, hogy szép egyenletesen átsüljenek és a szélük kellemesen ropogós legyen.

Tálaláskor is számtalan lehetőség közül választhatsz. Önmagában is finom, de tejföllel, fokhagymás joghurtos mártogatóssal vagy reszelt sajttal még ízletesebb. Kínálhatod grillezett húsok, sült csirkemell vagy hal mellé köretként, de akár egy friss salátával együtt könnyű ebéd vagy vacsora is lehet belőle.

Dobd fel!

A massza is könnyen variálható. Aprított kapor, petrezselyem vagy snidling még frissebbé teszi, míg egy kevés füstölt paprika, chilipehely vagy finomra vágott jalapeño paprika pikánsabb irányba viszi. A reszelt fokhagyma, lila hagyma vagy újhagyma szintén jól illik hozzá, de akár morzsolt feta vagy reszelt parmezán is kerülhet bele, ha gazdagabb változatot szeretnél.