Name: Görög spenótos pite
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12 adaghoz
Ingredients: 400 gramm réteslap; 2 deciliter olívaolaj; 450 gramm spenót (mirelit); 1 fej vöröshagyma; 3 gerezd fokhagyma; 300 gramm feta sajt; 1 csokor petrezselyem; 130 gramm parmezán; 3 darab tojás; ízlés szerint só, bors

Mennyei, görög spenótos pite: ropogós réteslap az alapja

Nyomtatás

Érdemes megismerkedned ezzel a görög recepttel, ha egyszer elkészíted, nincs megállás, biztosan újra és újra fel fog tűnni az asztalon.

A spenótos-feta sajtos pite, avagy a spanakopita egy tradicionális görög étel, amely nassolnivalóként, de akár köretként is megállja a helyét. Nem nehéz az elkészítése, ha kész réteslapokkal dolgozol, csak a tölteléket kell kikeverni hozzá.

Friss és mirelit spenótot is használhatsz, ha utóbbi mellett döntesz, a receptben írtak szerint járj el, ha viszont levelest választasz, fonnyaszd meg egy kevés olajon, hagyd kihűlni, majd alaposan nyomkodd ki, mielőtt a többi alapanyaghoz kevered.

A spenót mellett a másik főszereplő a sós feta sajt, úgyhogy óvatosan bánj a fűszerekkel, mivel a sajt is ízesít. Hogy még finomabb legyen, egy kevés friss petrezselymet és parmezánt is keverhetsz a masszába, de egyik sem kötelező.

Görög spenótos pite

Hozzávalók 12 adaghoz

400 gramm réteslap
2 deciliter olívaolaj
450 gramm spenót (mirelit)
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
300 gramm feta sajt
1 csokor petrezselyem
130 gramm parmezán
3 darab tojás
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 30 perc
Alapanyagok kiengedése: 1 óra

Elkészítés:

Az összeállítás előtt vegyük ki a fagyasztóból a tésztát és a spenótot, várjuk meg, míg kiolvadnak. A spenótot csöpögtessük le, nyomkodjuk ki belőle a nedvességet.

A hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le. Dinszteljük őket puhára egy kevés olajon.

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Olajozzunk ki egy 23x33 centis tepsit.

Tegyünk egy réteslapot a tepsibe, ha nem elég nagy, akár kettőt, hogy kitöltse. Kenjük le olajjal, majd tegyünk rá még egy lapot. Ezt addig ismételjük, míg legalább 7-8 lap van egymáson.

A lecsöpögtetett spenótot, a dinsztelt hagymákat, a feta sajtot, az összeaprított petrezselymet, a parmezánt, a tojásokat és a sót, borsot keverjük össze, míg krémes nem lesz a töltelék.

Oszlassuk el a tölteléket a tésztán. A tetejét fedjük be szintén 8 lappal, mindegyiket kenjük meg az olívaolajjal, a legfelsőt is.

Egy éles késsel jelöljük be a tésztán a leendő szeleteket.

Toljuk a sütőbe 50-60 percre, míg a teteje aranybarna nem lesz.

Fotó: Getty Images

Omlós tésztájú meggyes pite gazdag töltelékkel: szinte szétolvad a szádban

Ha valami igazán nosztalgikus hangulatú édességre vágysz, készítsd el a hagyományos omlós meggyes pitét, amelynek a tésztája és a tölteléke külön-külön is fantasztikus.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció