Grillen sült, házi pácban érlelt tarja: így biztosan nem szárad ki

A grillpartik egyik sztárja a sertéstarja, ami kellően zsíros ahhoz, hogy ne száradjon ki, ráadásul változatosan ízesíthető. A titka abban rejlik, hogy ne csak gyorsan dobd rá a rácsra, hanem hagyj időt az érlelésre. Minimum 4 órát pihentesd, de a legjobb eredményt akkor kapod, ha egy éjszakán át hűtőben hagyod a húst. 

Használj olyan pácot, ami egyszerre puhítja a húst és csodás ízt is ad neki.  A mustáros fűszerkeveréket otthon is könnyen, gyorsan összedobhatod, és nem lesz szükséged extra hozzávalókra.

Sütés előtt legalább fél órával vedd ki a húst a hűtőből. Ha hideg húst teszel a forró grillre, a külseje hamar megéghet, míg belül nyers marad.

A zöldfűszerek jól mennek a tarjához. A rozmaring, a kakukkfű vagy akár egy ág friss majoranna isteni aromát ad a húsnak. A legjobb, ha a fűszereket közvetlenül a tarjára teszed sütés közben.