Omlós, fűszeres sült tarja: a páctól lesz puha és ízletes a hús
A vastagabb tarjaszeleteket érdemes egy éjszakán át a pácban tartani, úgy sokkal intenzívebben fogod érezni a fűszerek kellemes zamatát.
Omlós, grillezett sertéstarja: mustáros pácban érlelődik
25
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Selymes eperkrém sütikhez: stabil és isteni finom
Mutatós, tavaszi focaccia: foszlós és levegős a tésztája
A grillezhető húsok közül a csirke mellett a sertéskaraj és a -tarja a másik két abszolút dobogós. Ezúttal egy különleges, pikáns, mustáros pác receptjét mutatjuk.
A sertéshúsok grillezése egy kicsit macerásabb, mint a csirkéé, de ez senkit se tántorítson el attól, hogy erre adja a fejét, és a „komfortzónából” kilépve kipróbáljon valami újat, például az alábbi finom pácot!
Ezt a pácot egy baráti társaságban kóstoltam először, és azóta is előszeretettel készítem. Csupán néhány hozzávalót igényel, úgymint a mustár és a Piros Arany – no meg persze a só és a bors –, mégis egy egészen pikáns ízkombinációt hozhatunk létre.
Omlós, grillezett sertéstarja
Hozzávalók 5 szelethez
- 5 szelet sertéstarja
- 3 ek mustár
- 3 ek csemege paprikakrém (Piros Arany)
- 3 ek csípős paprikakrém (Piros Arany)
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A tarjaszeleteket fektessük egy tányérra, majd mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk meg.
Egy szélesebb tálba tegyük bele a mustárt és a kétféle Piros Aranyat, majd keverjük őket össze.
A kész pácban fürdessük meg jól a tarjaszeleteket, majd azokat tegyük át egy zárható, hűtőkompatibilis dobozba, és tegyük be a hűtőbe legalább 1 éjszakára pácolódni. A pácolási idő 12 órától 48 óráig is tarthat, attól függően, hogy kinek mennyi ideje van rá.
Amikor grillezésre kerül a sor, a húst közepes lángon kezdjük el sütni, egyenletes hőmérsékleten, hogy az ne száradjon ki, de rágós se maradjon. A tarjaszeletek, mérettől függően, oldalanként kb. 10-12 perc alatt sülnek át megfelelően.
Köretként zöldsalátát vagy sült burgonyát kínálhatunk mellé.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Horváth Kitti Gabriella/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
