A legegyszerűbb házi gombaleves csiperkéből is tökéletes

gombaleves cover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

A gomba sok szempontból csodálatos, de az benne a legjobb, ahogy egymaga megízesít egy egész lábos levest, és nem is akárhogyan.

A gyerektábor nagyobb része fújol, a kisebbik pedig óriási ovációban tör ki, ha anyukám gombalevest tesz az asztalra. Középút nincs: vagy imádják, vagy annyira utálják, hogy még a látványtól is kibuknak.

Ezt a hozzáállást teljesen megértem, nekem is fel kellett nőnöm ehhez a szokatlan állagú, elképesztően markáns ízű, se nem zöldség, se nem hús jelenséghez. Pláne ebben a levesben, ami szintén a nagypapától örökölt képlet alapján készül, mert ez a leves még ráadásul csíp is. De nem ez benne a legcsodálatosabb, hanem az, ahogy a gomba íze az egyszerű, vízzel készült levest elképesztően intenzíven átjárja. Semmilyen más növényi alapanyag nem képes ilyen erővel hatni.

Gombaleves nokedlivel

gombaleves kicsi

Hozzávalók 4 személyre:

A leveshez

  • 500 gramm csiperke gomba
  • 1 darab sárgarépa
  • 1 darab fehérrépa
  • 1 csokor zellerzöld
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 kiskanál fűszerpaprika
  • 1 darab zöld paprika
  • 1 darab paradicsom
  • 0.25 teáskanál fehér bors

A nokedlihez

  • 1 darab tojás
  • 50 gramm körülbelül liszt

A tálaláshoz

  • ízlés szerint tejföl
Recept idők
  • Előkészítési idő: 10 perc
  • Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A zöldségeket felszeleteljük, a gombát megmossuk, felszeleteljük. Az olajon kb. 10 percig pároljuk a zöldségeket, majd megszórjuk őket paprikával, és hozzáadjuk a gombát, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, míg minden meg nem puhul, majd a tojásból és a lisztből tésztát keverünk, és a levesbe szaggatjuk. A végén aprított friss zellerzöldet és petrezselymet teszünk bele. Tejföllel tálaljuk.

Fotók: Ács Bori/Sóbors

Szólj hozzá! ( komment)

Olvasd el ezt is!

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük