Name: Halva
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 2 csésze méz (vagy 280 gramm cukor); 1 deciliter víz; 1 darab citrom (leve); 340 gramm tahini; 100 gramm pisztácia

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Mielőtt elhagyom Izraelt, a tel-avivi reptér úgynevezett vámmentes boltjában mindig körülnézek, hogy az utolsó pillanatos ajándékokat még beszerezzem. Ezek, ismerve a barátok és a rokonság ízlését, általában édességeket jelentenek.

Az egyik ilyen közkedvelt finomság a halva, ez az édes, kicsit kemény, nugátos édesség, amelyeket különféle magokkal dúsítanak. Bár a halva eredete vitatott, valakik Indiát, mások Törökországot vagy Bizáncot tartják a származási helyének, az kétségtelen, hogy az egyik legismertebb desszert a világon. Egy utazás Izraelbe nem teljes anélkül, hogy ne kóstoljuk meg a halvát.

Változatok

A halva jelentése édes. A balkáni országokban és a Közel-Keleten a halva egy mézzel vagy cukorral felfőzött szilárd tömb, amelybe különféle magvakat kevernek, de létezik vaníliás vagy kakaós változatban is. Törökországban vehetünk puhább, vattacukor-állagú verziót is. Az orosz konyhában napraforgómagból, Görögországban pedig búzadarából készítik. Én a közel-keleti változat mellett teszem le a voksomat, szeretem a kakaósat, de a kedvencem az a fajta, amiben pisztáciadarabkák bújnak meg.

Halva

Hozzávalók 4 adaghoz

2 csésze méz (vagy 280 gramm cukor)
1 deciliter víz
1 darab citrom (leve)
340 gramm tahini
100 gramm pisztácia

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Melegítsük fel a cukrot vagy a mézet, a vizet és a citromlevet. Akkor lesz a szirup megfelelő hőmérsékletű, ha hideg vízbe cseppentve golyóvá dermed. Hagyjuk hűlni. A tahinit melegítsük fel, és folyamatos keverés mellett adjuk a cukorsziruphoz. Keverjük hozzá az apróra vágott pisztáciát is.
A keveréket olajozott vagy sütőpapírral bélelt formákba öntve hagyjuk kihűlni, utána jól fedjük le, és tegyük a hűtőbe legalább egy napra.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?

A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.

Biztosítsd be a helyed most!

_Promóció