Hamis fánk porcukorral megszórva: szerény finomság a nagyi régi receptjei közül

Mamám megfakult receptes füzetében érdekes feljegyzésre leltem. Csak a hozzávalók és az elkészítés volt lejegyezve a lapokra, annyi megjegyzés volt mellé biggyesztve, „olcsó édes finomság”. Ahogy elkezdtem olvasni a recept menetét, felelevenedtek bennem a régi emlékek. Ritkán készítette el a mamám a szerény finomságot, akkor is a saját kedvéért, mert így kicsit visszarepült a múltba, egy kis időre újra gyereknek érezte magát. Miközben a mamám szinte a semmiből keverte, majd sütötte a finomságot, mindig elmesélte, hogy az anyukája sütötte neki régen ezt a hamis fánkot vagy palacsintát, ami massza állapotában a nagyon sűrű palacsintához hasonlít - kész formájában lapos fánkra emlékezteti az embert.

Az elkészítése nagyon egyszerű, csak összekeverjük az alapanyagokat, majd bő olajban kisütjük. A sütésnél vigyázzunk, ne nagyon mozgassuk a tésztát. Az ízesítését ízlésünknek megfelelően alakítsuk ki, majd még melegen kínáljuk porcukorral meghintve, ha pedig szeretnénk lekvár is kerülhet a filléres finomság mellé.