Így készíts mandulavajat házilag: hasznos trükköket is mutatunk

A mandulavaj az egyik kedvenc magvajam, és nemcsak a kellemes mandulaíze és krémes textúrája, hanem a sokoldalúsága miatt is. Mivel az illata és íze nem annyira átható, mint a mogyoróvajé, számtalan sütemény és nyers desszert kiegészítője lehet. Magas olajtartalma miatt ugyanis vaj- és olajhelyettesítőként is használható, szépen hidratálja a vele készülő desszerteket, és pluszízt is ad. Ha részletesebben is olvasnál a vaj- és olajhelyettesítő alternatívákról, akkor ebben (vajas) és ebben a cikkben (olajos) írtunk róluk.

A mandulavaj elkészítése nagyon egyszerű, azonban türelemjáték is egyben, hiszen időbe telik, amíg az olaj kiválik a szemekből. A házi mandulavajhoz mindössze nyers mandulára és egy jó teljesítményű aprítógépre lesz szükséged. Ahhoz, hogy egy igazán jó ízű krémet kapj, a folyamatot érdemes a szemek pirításával kezdeni. Amennyiben zavar, hogy viszonylag sötét a mandulavaj színe, használhatsz blansírozott változatot is, azonban a héj semmit sem változtat az ízén, és még pluszrosttal is gazdagítja a krémet.