Tésztabundában sült karfiolfalatok: édes-savanyú máz borítja a zöldséget
Az ázsiai konyha ízei dominálnak ebben az ételben, a karfiolt egészen új szintre emelheted, ha ezt a receptet készíted el.
Házi savanyított karfiol: pofonegyszerű receptet mutatunk
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Ez az ecetes, savanyított karfiol nemcsak könnyen elkészíthető, de számos fogás tökéletes kiegészítője is lehet.
Ennek a savanyítottkarfiol-receptnek az a titka, hogy nem igényel főzést, csupán forró ecetes vízzel kell leforrázni a zöldséget, illetve különböző fűszerekkel megkínálni, amelyek nemcsak az eltarthatóságát, de az ízét is javítják.
Tipp
Rengetegféle fűszerrel elkészítheted a savanyított karfiolt. Próbáld ki alma- vagy vörösborecettel, gyömbérrel, koriander- vagy köménymaggal, jalapeño paprikával, kaporral, rozmaringgal vagy akár kakukkfűvel is.
Házi savanyított karfiol
Hozzávalók 4 adaghoz
- 0.5 fej karfiol
- 0.5 db kaliforniai paprika
- 4 gerezd fokhagyma
- 0.5 fej vöröshagyma
- 360 ml víz
- 1 ek tengeri só
- 2 ek cukor
- 340 ml ecet (5%-os)
- 1 tk mustármag
- 1 tk egész fekete bors
- 4 db csatos üveg (2 v. 3 dl-es)
Elkészítés:
A karfiolt tisztítsuk meg a leveleitől, és szedjük apró rózsákra. A darabokat mossuk meg, majd töröljük szárazra.
A kaliforniai paprikát szintén mossuk meg, töröljük szárazra, csumázzuk ki, majd vágjuk hosszában csíkokra.
A fej fokhagymát szedjük gerezdekre és tisztítsuk meg. A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk vékony szeletekre.
A falatnyi karfioldarabokat tegyük befőttesüvegekbe úgy, hogy a harmadáig töltsük vele az üvegeket. Dobáljunk mellé néhány gerezd fokhagymát, pár szelet kaliforniai paprikát és vöröshagymaszeletet, majd adjunk hozzá még egyszer annyi karfiolt, mint az első körben.
Ezt egészen addig ismételjük, amíg meg nem telik az üveg.
Ezután készítsük el a sós vizet.
Forraljuk fel egy lábosban a vizet a sóval, cukorral, ecettel és a fűszerekkel. Ha teljesen feloldódott minden, önstük bele az üvegekbe, leforrázva ezzel a karfiolokat. Fontos, hogy a lé ellepje a karfiolokat.
Ezután mehet rá a kupak, majd fejre állítva az üvegeket hűtsük le őket szobahőmérsékletre.
Ezután mehetnek is a hűtőbe pihenni, ahol 4-6 hétig is elállnak.
Kiváló pörköltökhöz, salátákhoz, levesekhez és szendvicsekhez is.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
