Pásztorpite karfiolból: a hagyományos comfort food könnyedebb változata

Name: Pásztorpite karfiolból
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 fej karfiol; 2 evőkanál vaj; 1 evőkanál tejföl; só és bors ízlés szerint; 1 csipetnyi szerecsendió; olaj kevés; 1 fej hagyma; 2 gerezd reszelt fokhagyma; 1 darab sárgarépa; 500 g darált sertéshús; 1 teáskanál pirospaprika; teáskanál kakukkfű; 1 evőkanál paradicsompüré; 1 dl víz vagy alaplé; 100 g reszelt sajt (opcionális)

Botos Claudia
2026. február 1.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne

Sóbors

Neked is van egy jó recepted?

Küldd be!

Beküldöm

Friss és
Ropogós

Fehérjedús zöldségpástétom: tápláló szendvicskrém reggelire

Aranybarnára sült lazackockák krémes öntettel: gyors, egészséges ebéd

Rántott, brokkolis sajtgolyók: tökéletes partifalatok nyúlós sajttal

Színes, mediterrán csirkesaláta: sült zöldségek és bulgur is gazdagítja

Életkorfüggő étvágy: miért eszünk rosszul minden korban?

A megszokott pásztorpite új formában tér vissza, krumplipüré helyett lágy karfiolpürével.

A pásztorpite igazi klasszikus, amely generációk óta töretlen sikerrel hódít. A darált húsos ragu és a krémes burgonyapüré párosa sokak számára egyet jelent a tartalmas, meleg vacsorával. Néha azonban jólesik egy kicsit könnyíteni a megszokott recepten, anélkül, hogy lemondanánk az ízekről vagy az élményről.

Ebben a változatban a krumplipüré helyét karfiolpüré veszi át. A karfiol lágy, krémes állaga nagyon jól működik a fűszeres, húsos alappal.

A karfiolos pásztorpite jó választás hétköznap estére. Előre is elkészítheted, jól szeletelhető, és másnap újramelegítve is finom marad.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Pásztorpite karfiolból

Hozzávalók 4 személyre

1 fej karfiol
2 evőkanál vaj
1-2 evőkanál tejföl
só és bors ízlés szerint
1 csipetnyi szerecsendió
olaj kevés
1 fej hagyma
2 gerezd reszelt fokhagyma
1 darab sárgarépa
500 g darált sertéshús
1 teáskanál pirospaprika
fél teáskanál kakukkfű
1 evőkanál paradicsompüré
1 dl víz vagy alaplé
100 g reszelt sajt (opcionális)

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

A karfiolt szedjük rózsáira, majd bő vízben főzzük puhára. A vajjal, a tejföllel, a sóval, borssal és szerecsendióval pürésítsük simára.

Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, majd a megtisztított, finomra vágott hagymát dinszteljük meg rajta. Adjuk hozzá a fokhagymát és a megtisztított, lereszelt sárgarépát, majd adjuk hozzá a darált húst. Pirítsuk fehéredésig, fűszerezzük (só, bors, pirospaprika, kakukkfű), keverjük bele a paradicsompürét, és öntsük fel a vízzel vagy alaplével. Főzzük 10-15 percig.

A húsos ragut simítsuk egy hőállő tálba, majd egyenletesen kenjük rá a karfiolpürét, ha szeretnénk, szórjuk meg reszelt sajttal. 180 fokosra előmelegített sütőben süssük 25-30 percig, amíg megpirul a teteje.

Ez is érdekelhet