Így készíts tökéletes alaplevet gombából: rizottóhoz és leveshez is szuper
Alaplé kifejezetten gombából is készülhet, az intenzív aromájú hozzávaló pedig rengeteg ínyenc fogáshoz felhasználható.
Így készíts házi zöldségalaplevet: a héjak sem mennek kárba
4
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Így készíts házi zöldségalaplevet: a héjak sem mennek kárba
Pirított hagyma házilag: ropogós feltét 3 hozzávalóból
Szilvás papucs leveles tésztából: villámgyors, megúszós desszert
Krémes, tejszínes-gombás penne: pillanatokon belül tálalhatod
Svéd húsgolyó krémes barna mártással: készítsd el házilag a nagy kedvencet
Nincs jobb a házilag készített zöldségalaplénél! Ez a titkos hozzávaló, ami rizottóhoz és különböző ragukhoz is ideális, és kiváltja a bolti kockát.
Az alaplé csodálatos ízt ad rengeteg ételnek – legyen az rizottó, ragu, leves –, amelyeket krémessé és még finomabbá tesz. Készülhet egész zöldségekből, de akár maradékokból is. Ha nagyobb főzést tervezel, és sok hagymahéj, gombatönk, sárga- és fehérrépadarab marad, akkor a legjobb, ha ezekből főzöd meg az alaplevet.
Az igazán gazdag ízekhez vörös- és fokhagymahéj és -végek, póréhagymadarabok, paprika- és répavégek, gombaszár, szárzellervég, babérlevél, só, bors és zöldfűszerek szükségesek.
Tipp
Az elkészült alaplevet jól zárható edényben le is fagyaszthatod, így akár 6 hónapig is felhasználhatod.
Házi zöldségleves-alaplé
Hozzávalók 2 liter
- 2 db vöröshagyma vége és héja
- 2 db szárzeller vége
- 1 db paprika csumája
- 1 db póréhagyma vége
- 2 db sárgarépa vége és héja
- 2 db fehérrépa vége és héja
- 1 db fokhagyma vége és héja
- 3 db gomba szára
- 2 db babérlevél
- 1 tk. só
- 8 db fekete bors
Elkészítés:
Az összes megtisztított zöldségmaradékot tegyük bele egy nagy fazékba.
Öntsük fel 2 liter vízzel, majd forraljuk fel.
Ha felforrt, mérsékeljük a lángot alacsonyra, fedjük le a fazekat, és főzzük puhára benne a hozzávalókat kb. 1 óra alatt.
Ezután egy finom, hálós szűrővel szűrjük le a levest egy nagy tálba, a zöldségeket pedig dobjuk ki.
A forró alaplevet szobahőmérsékleten hűtsük ki, majd töltsük bele üvegekbe, és tegyük be a hűtőbe.
A felhasználása maximum 1 hétig javasolt, ennyi ideig áll el az alaplé a hűtőben.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
