Így készíts tökéletes alaplevet gombából: rizottóhoz és leveshez is szuper
Alaplé kifejezetten gombából is készülhet, az intenzív aromájú hozzávaló pedig rengeteg ínyenc fogáshoz felhasználható.
Így készíts házi zöldségalaplevet: a héjak sem mennek kárba
16
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen
Tárkonyos csirke krémes szósszal: gyors egyserpenyős fogást mutatunk
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Egy falat is bajt okozhat: miért mérgező a csoki a kutyáknak?
Friss, tavaszi minestrone: tápláló, fűszeres zöldségleves
Krémes, vajas béarni mártás: francia recept lépésről lépésre
Fokhagymás vajjal sült retek: könnyű köret húsok mellé
A tökéletes női szeszély receptje: egyszerű, mégis látványos
Nincs jobb a házilag készített zöldségalaplénél! Ez a titkos hozzávaló, ami rizottóhoz és különböző ragukhoz is ideális, és kiváltja a bolti kockát.
Az alaplé csodálatos ízt ad rengeteg ételnek – legyen az rizottó, ragu, leves –, amelyeket krémessé és még finomabbá tesz. Készülhet egész zöldségekből, de akár maradékokból is. Ha nagyobb főzést tervezel, és sok hagymahéj, gombatönk, sárga- és fehérrépadarab marad, akkor a legjobb, ha ezekből főzöd meg az alaplevet.
Az igazán gazdag ízekhez vörös- és fokhagymahéj és -végek, póréhagymadarabok, paprika- és répavégek, gombaszár, szárzellervég, babérlevél, só, bors és zöldfűszerek szükségesek.
Tipp
Az elkészült alaplevet jól zárható edényben le is fagyaszthatod, így akár 6 hónapig is felhasználhatod.
Házi zöldségleves-alaplé
Hozzávalók 2 liter
- 2 db vöröshagyma vége és héja
- 2 db szárzeller vége
- 1 db paprika csumája
- 1 db póréhagyma vége
- 2 db sárgarépa vége és héja
- 2 db fehérrépa vége és héja
- 1 db fokhagyma vége és héja
- 3 db gomba szára
- 2 db babérlevél
- 1 tk. só
- 8 db fekete bors
Elkészítés:
Az összes megtisztított zöldségmaradékot tegyük bele egy nagy fazékba.
Öntsük fel 2 liter vízzel, majd forraljuk fel.
Ha felforrt, mérsékeljük a lángot alacsonyra, fedjük le a fazekat, és főzzük puhára benne a hozzávalókat kb. 1 óra alatt.
Ezután egy finom, hálós szűrővel szűrjük le a levest egy nagy tálba, a zöldségeket pedig dobjuk ki.
A forró alaplevet szobahőmérsékleten hűtsük ki, majd töltsük bele üvegekbe, és tegyük be a hűtőbe.
A felhasználása maximum 1 hétig javasolt, ennyi ideig áll el az alaplé a hűtőben.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
