Jéghideg, sűrű meggyleves: a nagy melegben csak ezt ennénk

Én olyan szempontból szerencsés helyzetben vagyok, hogy nagyszüleim - sok más gyümölcs és zöldség mellett -meggyet is termesztenek, így mindig bőségesen el vagyunk látva a friss, házi meggyel. Emiatt nyáron számtalanszor kerül gyümölcsleves az asztalra, amiből a nagy kedvencünk a csupa meggyből készült változat.

Nagymamám ezt vaníliás pudingporral sűríti, ettől az íze és az állaga is kellemes lesz, de lehet helyette vaníliakivonatot és keményítőt is használni, ha valaki nem szeretné az előbbi megoldást választani. 

A receptben nincs semmi ördöngösség, még csak a meggyel sem kell bíbelődni, mi sokszor maggal együtt főzzük, de ha belefér az időnkbe és van hozzá türelmünk, akkor természetesen ki is lehet magozni. A hozzávalókat csak bele kell szórni a hideg vízbe, együtt összemelegíteni őket, majd a pudingporral sűríteni és alaposan kihűteni.

Ha kukacos a meggy

Házi, piaci és bolti meggynél is előfordul, hogy bizony kukacos. Ebben az esetben, ha magozatlan meggyel dolgozunk, tegyük őket hideg vízbe, a kukacok ki fognak mászni a gyümölcsből, a víz felszínéről pedig már könnyedén le lehet szedni őket.

Ha nem elég édes

A receptben a cukor mennyisége csak irányadó, ugyanis nagyban függ a meggy édességétől, savanyúságától, a hozzáadott folyadék mennyiségétől. Bár a főzés elején is teszünk valamennyi cukrot a levesbe, érdemes a sűrítés után is megkóstolni - amíg forró a leves, addig nyugodtan ízesíthetjük utólag, el fog benne olvadni a cukor.