Ez a recept nemcsak a maradékok újrahasznosításáról szól, hanem arról is, hogyan varázsolj belőlük valami igazán különlegeset.
A maradékból készült pástétom finom, selymes kence, amelynek az ízesítésével is érdemes játszani, adhatsz hozzá majoránnát, oregánót vagy chilit. Ha nagyon különlegesen kínálnád, akkor dobd fel egy kevés sherryvel vagy konyakkal.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A maradék főtt vagy sült húst daraboljuk fel.
A hagymát tisztítsuk meg, vágjuk finomra, majd kevés olajon dinszteljük üvegesre. Ezután adjuk hozzá a húst, sót, borsot és fokhagymát, és pirítsuk néhány percig.
A húst vegyük le a tűzhelyről, adjuk hozzá a krémsajtot, tejfölt, dijoni mustárt, és botmixerrel vagy aprítógépben dolgozzuk simára. Ha szükséges, kevés vajat vagy tejet adjunk a masszához, hogy lazább legyen.
Ezután tegyük kis tálba, és néhány órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
