Name: Húsgolyó kétféle húsból
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 darabhoz
Ingredients: 3 szelet fehér kenyér; 160 milliliter víz (hideg); 400 gramm darált marhahús (15% zsírtartalom); 500 gramm darált sertéshús; 25 gramm parmezán; 1 darab tojás; 3 gerezd fokhagyma; 2 evőkanál petrezselyem; 1 teáskanál só; 0.5 teáskanál bors; 2 evőkanál olívaolaj (sütéshez)

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Az isteni húsgolyókat serpenyőben és sütőben is megsütheted, bármelyik módszert választod, nagyon szaftos és ízletes lesz a végeredmény.

Rengetegféle húsgolyórecept kering az interneten, mi is számtalan változatáról írtunk már nektek, legyen szó a csirkés, a svéd vagy az olaszos verzióról, mégis úgy gondolom, hogy a legfinomabb húsgolyó vegyesen, legalább kétféle húsból készül.

Akkor az igazi, ha fele marha-, fele sertéshúból áll össze a húsgolyó, ha ez az alap már megvan, nem lehet elrontani a receptet. Ízesítheted fokhagymával, petrezselyemmel és parmezánnal - ahogy mi tettük -, de reszelhetsz bele vöröshagymát is, illetve víz helyett tejbe is áztathatod a kenyeret.

Sütőben és serpenyőben is megsütheted a húsgolyókat, előbbivel kevésbé lesz olajos, viszont a külseje sem lesz olyan ropogós. Mindkét módszernél akkor van kész a húsgolyó, ha a belső hőmérséklete elérte a 70 fokot.

Húsgolyó kétféle húsból

Hozzávalók 24 darabhoz

3 szelet fehér kenyér
160 milliliter víz (hideg)
400 gramm darált marhahús (15% zsírtartalom)
500 gramm darált sertéshús
25 gramm parmezán
1 darab tojás
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál petrezselyem
1 teáskanál só
0.5 teáskanál bors
2 evőkanál olívaolaj (sütéshez)

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Vágjuk le a kenyérszeletek héját, majd a belét kockázzuk össze.

A fokhagymát pucoljuk meg, reszeljük le. A petrezselymet vágjuk finomra, a parmezánt reszeljük le.

A kenyérkockákat tegyük egy tálba, öntsük rájuk a vizet, hagyjuk állni 5 percig. Ha megszívta magát, egy villával picit nyomkodjuk össze.

Adjuk hozzá a kenyérhez a kétféle darált húst, a parmezánt, a tojást, a fokhagymát, a petrezselymet, a sót és a borsot. Alaposan gyúrjuk össze a hozzávalókat, míg össze nem áll a massza.

A sütés kétféleképpen történhet:

Sütőben:

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Nedves kézzel formázzunk a masszából kb. 2 evőkanálnyi gombócokat, majd tegyük őket a tepsire, hagyjunk köztük 5 centi helyet. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. 20-25 percig süssük a húsgolyókat, az utolsó 2-3 percben kapcsoljuk a sütőt grillfunkcióra, hogy szépen megpiruljon a külsejük.

Serpenyőben:

Tegyünk 2 evőkanál olajat egy serpenyőbe, majd forrósítsuk fel. A masszából formázzunk golyókat, majd tegyük őket a serpenyőbe, egyszerre csak annyit, amennyi kényelmesen elfér. Nagyjából 6-8 perc alatt sülnek át, de 2 percenként érdemes forgatni őket, hogy mindenhol szép barna legyen a külsejük.

Fotó: Getty Images