Name: Húsgombócos spagetti
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 70 g zsemlemorzsa; 1 tk. olasz fűszerkeverék; 160 ml tej; 500 g darált marhahús; 1 kis fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 1 db tojás; 1 tk. só; 0.5 tk. bors; 30 g parmezán; 1 ek. friss, aprított petrezselyem; 2 ek. olívaolaj; 1 fej vöröshagyma; 4 gerezd fokhagyma; 0.5 tk. chilipehely; 800 g passzírozott paradicsom; 400 g kockázott paradicsom (konzerv); 60 g sűrített paradicsom; 1 tk. bazsalikom; 1 tk. oregánó; 1 tk. só; 0.5 tk. bors; 1 tk. cukor; 500 g spagetti

Húsgombócos spagetti Susi és Tekergő módra: csak szeretni lehet

Nyomtatás

Ha láttad már a Susi és Tekergő című rajzfilmet, és azóta te is vágysz egy tál húsgombócos spagettire, most mutatjuk a receptet!

Ki ne emlékezne az egyik legaranyosabb rajzfilm jelenetére, amikor Susi és Tekergő egy tál húsgombócos spagettin osztoznak, miközen szól a romantikus olasz zene, ragyognak a csillagok, ők pedig egymásba szeretnek? Az egyik kedvenc momentumom a meséből, és nem csak a szépsége miatt: az az ikonikus húsgombócos tészta mindig is nagyon csábító volt, és egészen kicsi koromtól kezdve szerettem volna házilag is elkészíteni.

Most pedig eljött ennek is az ideje, mutatjuk is a receptjét! Bár sok összetevős, ez ne tévesszen meg, egyszerűen és viszonylag gyorsan összeállítható, nem lehet elrontani. Ha szereted a pikánsabb ízeket, egy kevés chilivel is feldobhatod, ha pedig teheted, friss zöldfűszereket használj hozzá, úgy még finomabb lesz.

Ha pedig nemcsak emiatt a jelenet miatt a kedvenced ez a mese, hanem a kutyusokért is odáig vagy, vagy esetleg neked is van négylábú kedvenced, menj el május elsején a DOGZ Fesztiválra, ahol többek között a kutyák megfelelő táplálásáról is szó lesz. Az esemény egyszeri belépési díja 1000 Ft, mely a helyszínen teljes egészében levásárolható. A DOGZ belépőjegyhez ajándék is jár: DOGZ repoharat ásványvízzel vagy kitűzőt lehet választani.

Húsgombócos spagetti

Hozzávalók 4 személyre

A húsgombóchoz:

70 g zsemlemorzsa
1 tk. olasz fűszerkeverék
160 ml tej
500 g darált marhahús
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db tojás
1 tk. só
0.5 tk. bors
30 g parmezán
1 ek. friss, aprított petrezselyem

A szószhoz:

2 ek. olívaolaj
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
0.5 tk. chilipehely
800 g passzírozott paradicsom
400 g kockázott paradicsom (konzerv)
60 g sűrített paradicsom
1 tk. bazsalikom
1 tk. oregánó
1 tk. só
0.5 tk. bors
1 tk. cukor
500 g spagetti

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Kezdjük a húsgombóccal: a zsemlemorzsát keverjük össze a fűszerkeverékkel, majd öntsük rá a tejet, hagyjuk állni 5 percig.

Közben a hagymákat pucoljuk meg, mindkettőt reszeljük le, vagy a vöröset vágjuk egészen finomra.

Adjuk a zsemlemorzsához a darált húst, a hagymákat, a tojást, a sót, borsot, a reszelt parmezánt és a petrezselymet, majd gyúrjuk egybe.

Készítsünk a masszából diónyi golyókat, majd egy kevés olajon, serpenyőben pirítsuk őket körbe. Belül még nem kell teljesen átsülniük. Szedjük őket egy tányérra.

Közben készítük el a szószt is: az apróra vágott vöröshagymát dinszteljük meg egy kevés olívaolajon. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát is, majd egy perc múlva a chilit is. Pirítsuk, míg illatozni nem kezd, majd öntsük fel a kétféle paradicsommal, kanalazzuk bele a sűrített paradicsomot is. Adjuk hozzá a szárított fűszereket is, sózzuk, borsozzuk, és egy kevés cukrot is szórjunk bele.

Ha már gyöngyözik a szósz, tegyük bele a húsgombócokat, majd alacsony lángon, 20-25 percig főzzük.

Közben főzzük a tésztát al dente állagúra.

A kész húsgombócos paradicsomszószt a tésztával tálaljuk.

Gyors, egytepsis spagetti: a szósszal együtt, a sütőben puhul

Ha egy gyors, mégis laktató tésztaételre vágysz, amit nem kell a tűzhely mellett őrizni, készíts sütőben főtt spagettit.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Fotó: Disney, Getty Images