Vannak ételek, amelyek nem a kifinomultságukkal hódítanak, hanem az őszinte, rusztikus karakterükkel. A hagymás bab például pont ilyen: egyszerű, mégis lehengerlő fogás, ahol a lassan karamellizálódó hagyma és a krémes bab találkozása adja a valódi élményt.
Ez az étel nem a tányérdíszítésről szól, hanem az ízekről, egy hosszú nap végén pontosan azt nyújtja, amire szükségünk van. Így teremt a legendás hagymás bab igazi westernhangulatot a tányéron.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A hagymát tisztítsuk meg és vágjuk fel cikkelyekre, majd azokat további vékony szeletekre.
A bacont kockázzuk fel apróra.
Egy nagy serpenyőbe öntsük bele az olívaolajat, majd kezdjük el melegíteni alacsony fokozaton. Ezután adjuk hozzá a bacont, és enyhén pirítsuk meg pár perc alatt.
Utána adjuk hozzá a vöröshagymát, és alaposan keverjük össze. Főzzük további 5-8 percig, közben adjuk hozzá a mustárt, majd a babot.
Alaposan keverjük össze az egészet, majd főzzük alacsony lángon további 5 percig. Akkor jó, ha a hagyma már enyhén karamellizálódott, de még tartja a formáját.
Ízlés szerint adhatunk hozzá 1 kávéskanál pirospaprikát is, de ez csak opcionális. Végül rottyantsuk össze, majd már tálalhatjuk is.
A tetejére díszítésként szórhatunk egy kis nyers hagymát is pluszban.
Fotó forrása: Horváth Kitti Gabriella
@sobors.hu
