A philadelphiai sajtos szendvics, vagyis a Philly cheesesteak az Egyesült Államok egyik legismertebb utcai étele. A 20. század elején született Philadelphiában, ahol vékonyra szeletelt marhahúst sütöttek össze hagymával, majd forró, puha kenyérbe töltötték, olvadó sajttal megkoronázva. Nincs benne felesleges csavar, a hangsúly a jó minőségű húson, a szaftosságon és az egyszerű, mégis ütős ízeken van.
A Creed című filmben is ezt a változatot láthatjuk. Nem egy túlkomplikált fogás, hanem egy laktató szendvics. Gyors, tápláló, erőt adó étel, pont olyan, mint maga a történet.
Otthon is könnyedén elkészítheted, ráadásul nem igényel különleges konyhai eszközöket. Egy jó serpenyő, friss alapanyagok és néhány perc elég ahhoz, hogy egy igazán szaftos szendvics kerüljön az asztalra. Fontos, hogy a hús vékonyra legyen szeletelve, a hagyma szépen karamellizálódjon, a sajt pedig teljesen ráolvadjon a forró húsra, ettől lesz igazán ellenállhatatlan.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A marhahúst tegyük fagyasztóba 30 percre, így sokkal könnyebb lesz vékony szeletekre vágni.
A hagymát pucoljuk meg, majd csíkozzuk fel. Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, pirítsuk meg rajta a hagymát, majd sózzuk, borsozzuk. Vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre.
Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a hagyma pirult, a vékonyra szeletelt húst süssük meg (3-5 perc, nem szabad túlsütni, mert megkeményedik), majd sózzuk, borsozzuk. Tegyük vissza a hagymát a húshoz, keverjük össze, és a tetejére fektessük a sajtszeleteket, fedjük le, és hagyjuk, hogy a sajt teljesen ráolvadjon a húsra.
A szendvicszsemléket vágjuk félbe, és ízlés szerint pirítsuk meg száraz serpenyőben vagy sütőben. Kanalazzuk a forró, sajtos-hagymás húst a zsemlékbe, és azonnal tálaljuk.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
