Name: Húspogácsa
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 6 darabhoz
Ingredients: 750 gramm darált marhahús (20% zsír); 1.5 tk bors; 1 tk só; 2 tk fűszerpaprika; 0.5 tk barna cukor; 0.5 tk fokhagymapor; 0.5 tk chilipehely

Így lesz szaftos és ízletes a húspogácsa: a zsír aránya is fontos

Nyomtatás

Egyszerű só, bors ízesítéssel is isteni lesz a húspogácsa, ha megfelelő alapanyagból és technikával készül.

Hogy mitől lesz a húspogácsa igazán szaftos és ízletes? Nem mindegy a hús fajtája, a zsír aránya és a fűszerezés mikéntje sem. Darált marhahúsok között is nagy különbség van, a legjobb a marhalapockából és -nyakból frissen darált verzió, ez sokkal ízletesebb és szaftosabb pogácsát eredményez. Fontos, hogy a hús és zsír aránya 80/20 százalék legyen.

Ha igazán szaftos húspogácsára vágysz, semmiképp ne fűszerezd meg előre, só csak a sütés előtt kerüljön rá, különben kivonja belőle a nedvességet. Az alap húspogácsa simán sóval és borssal szokott készülni, de ha szeretnéd, próbáld ki az alábbi intenzívebb fűszerekkel is. Ha pedig a bucit is házilag készítenéd, próbáld ki ezt a receptet.

Húspogácsa

Hozzávalók 6 darabhoz

Alap:

750 gramm darált marhahús (20% zsír)
1.5 tk bors
1 tk só

Opcionális fűszerezés:

2 tk fűszerpaprika
0.5 tk barna cukor
0.5 tk fokhagymapor
0.5 tk chilipehely

Elkészítési idő: 16 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Ha a fűszerkeveréket használnánk, keverjünk össze egy kis tálkában mindent a sóval és borssal együtt. Ha maradnánk a hagyományos ízeknél, csak sóra és borsra lesz szükségünk.

A húst osszuk hatfelé, majd készítsünk belőlük 1,2 centi vastag pogácsákat, legyenek picit szélesebbek, mint a hamburgerzsemle, mert össze fognak zsugorodni.

Melegítsünk elő egy tapadásmentes serpenyőt vagy grillt. Közvetlenül a sütés előtt szórjuk rá a fűszereket a húspogácsára, majd tegyük a forró serpenyőbe. Valószínűleg 2-3 adagban fognak elférni. Ha van fedele az edénynek/grillnek, fedjük le, majd süssük 3-4 percig a húst. Amikor az alja megpirult, fordítsuk meg, a másik felét is süssük ennyi ideig. Ízlés szerint lehet rózsaszínebb és jobban átsült is.

Ha elkészült, tegyük egy tányérra, hagyjuk pár percig állni, mielőtt tálalnánk.

Fotó: Getty Images

Isteni csirkefasírt hamburgerbe, szendvicsbe: sütőben és grillen is megsütheted

Grillpartik nagy kedvence a házi húspogácsás hamburger. Sok zöldséggel, csirkehússal kevésbé hizlal.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció