A csodás kheer receptje: illatos rizspuding házilag, kardamommal készítve

Az egyszerű rizspuding nem összekeverendő a tejberizzsel, a rizspuding sokkal krémesebb, hűtőben 4-5 napig gond nélkül tárolható. A krémes desszert sokféleképp tálalható, ha igazán édesszájúak vagyunk, válasszunk ízlésünknek megfelelő dzsemet és kanalazzunk belőle a rizspuding tetejére, ha azonban másra vágyunk, lekvár helyett magvak kerülhetnek a finomságra.

A rizspuding nagyon kedvelt desszert Indiában, a kheer nem hiányozhat egy ünnepi asztalról sem. A csodás kehelyért nem kell Indiába utaznunk, otthon mi is elkészíthetjük: az indiai életérzésről és ízekről a kardamom és a rózsavíz gondoskodik, de nyugodtan csempészhetünk sáfrányt is a rizspudingba, ettől kellemes sárgás árnyalatot fog kapni a kheer.

A rizspuding elkészítésénél fontos, hogy miután felforrt a tejszín, hagyjuk kihűlni, mielőtt továbbdolgoznánk vele, így tökéletesen átveszi a kardamom egyedülálló ízét, attól pedig nem kell tartanunk, hogy megbőrösödik a tejszín, hiszen úgyis leszűrjük.