![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Ropogós indiai tócsni, avagy pakora: reszelt zöldség és csicseriborsóliszt az alapja
![pakora2](https://kep.index.hu/1/0/4163/41633/416332/41633208_3178068_f5ca4c7cef9012e3b9497358190ebccc_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A pakora titka a karakteres fűszerekben és a kétféle lisztben rejlik, az ízletes masszába bármilyen zöldséget forgathatsz.
A pakora az indiai konyha tócsnija, ugyanúgy, mint az általunk ismert változatnak, ennek is reszelt zöldség az alapja, amelyet fűszeres liszttel kell egybekeverni. Készülhet reszelt krumpliból is, viszont az alábbi verzióban a sütőtök a főszereplő, sőt, répával is ugyanúgy működik a recept.
A fő különbség abban áll, hogy nem finom-, hanem csicseriborsóliszt az összetartó erő, amely mellé érdemes egy kevés rizslisztet is adni, hogy ropogós legyen a bunda. A csicseriliszt egy kevés vízzel keverve tökéletesen helyettesíti a tojást. A pakora fűszerezése is eltér a magyar tócsniétól, karakteres, aromás ízesítők kerülnek a lisztbe, mint a római kömény, kurkuma, gyömbér, koriander.
Bár az alábbi verzió is népszerű, vagyis amikor lereszelik a zöldséget, a sütőtököt akár nagyobb darabokra is vághatod, majd a fűszeres masszába márthatod, úgy a zöldség krémesre, a bunda ropogósra sül.
Pakora
![pakora](https://kep.index.hu/1/0/4163/41633/416332/41633226_2688589626985e6ef1ef06c09877d6be_wm.jpg)
Hozzávalók 2 személyre
- 1 fej lila hagyma
- 150 gramm sütőtök
- 1 tk só
- 1 tk chilipehely
- 0.5 tk római kömény
- 0.5 tk kurkuma
- 1 tk reszelt gyömbér
- 70 gramm csicseriborsóliszt
- 1 ek rizsliszt (opcionális)
- 1 ek koriander (friss)
- olaj (a sütéshez)
Elkészítés:
A hagymát pucoljuk meg, felezzük el, vágjuk hajszálvékony szeletekre. A sütőtököt pucoljuk meg, reszeljük le.
A hagymát és a sütőtököt keverjük össze az összes fűszerrel. Adjuk hozzá az átszitált csicserilisztet, a rizslisztet és 70-80 ml vizet. Keverjük alaposan össze, hogy mindenhol bevonja a tészta a zöldségeket. Keverjük bele az apróra vágott koriandert is.
Forrósítsunk bő olajat egy mélyebb serpenyőben. Tegyünk a forró olajba 1-2 evőkanálnyi adagokat a tésztából, addig süssük őket, míg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Szedjük őket papírtörlőre, hogy felitassa róluk az olajat.
Rögtön, melegen kínáljuk.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!