Pihe-puha portugál piskóta: egyszerű kevert tésztája van

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy kb. 25 centi átmérőjű kuglófformát vagy kerek sütőformát bőségesen vajazzunk ki, vagy tegyünk bele szilikonos sütőpapírt. Ez azért fontos, mert a tészta maga nem tartalmaz semmilyen zsiradékot, így bármely felületen könnyen letapadhat.

A lisztet és a sót tegyük egy tálba, és keverjük össze.

A szobahőmérsékletű tojásokat törjük fel, és tegyük egy állványos keverőbe. Fontos, hogy a tojások tényleg szobahőmérsékletűek legyenek.

Óvatosan verjük fel azokat, majd fokozatosan adagoljuk hozzájuk a cukrot. Addig verjük, amíg szép, sima állagot nem kapunk.

Ekkor a habverőt cseréljük le egy keverőlapátra, és a lisztet folyamatos keverés mellett, fokozatosan szitáljuk bele a tojásos masszába. Ez időben kb. 3-5 percet vesz igénybe. Akkor jó a tészta, ha teljesen csomómentes.

A liszt szitálása kiemelten fontos ennél a receptnél, hogy a tészta nehogy csomós legyen.

A kész masszát ezután öntsük bele az előkészített sütőformába, majd a 180 fokra előmelegített sütőben, 30-35 perc alatt süssük készre. Tű- vagy fogpiszkálópróba erősen javallott!

Ha a sütemény megsült, hagyjuk a formában 10-15 percig hűlni, majd ezután óvatosan vegyük ki belőle.

A kisült piskóta mellé kínálhatunk tejszínhabot vagy lekvárt is, de önmagában is tökéletes egy délutáni tea vagy kávé mellé.