Name: Karácsonyi kalács
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 14 szelethez
Ingredients: 70 ml tej; 2 dkg élesztő; 12 dkg cukor; 20 dkg liszt; 5 dkg vaj; 15 dkg tejföl; 1 darab tojás; 2 evőkanál kakaópor; 1 evőkanál tejföl (kenéshez); 1 evőkanál víz (kenéshez)

Sütés nélküli, krémes meggyes pohárdesszert: mennyei villámrecept

A puha, foszlós, édes kalács kihagyhatatlan finomság, ott a helye az ünnepi asztalon, mindenki odáig lesz érte!

A kalács minden ünnep alkalmával kötelező finomság. Sokféléből lehet válogatni, minden családban más a kedvenc, van, aki az édeset, míg más a sós fajtát részesíti előnyben. Egy biztos, a foszlós csodának nehéz ellenállni.

Az én családomban az édes kalács a nagy kedvenc, akár magában falatozva vagy lekvárral megkenve. A mi családi receptünkben két színben tekeredik, a finomságot bőven lehet cifrázni: ha szereted a mazsolát, akkor áztass egy keveset rumba és dolgozd a fehér cipóhoz, de magvakkal, például durvára vágott dióval is bolondíthatod az álompuha kalácsot.

Karácsonyi kalács

Hozzávalók 14 szelethez

70 ml tej
2 dkg élesztő
12 dkg cukor
20 dkg liszt
5 dkg vaj
15 dkg tejföl
1 darab tojás
2 evőkanál kakaópor
1 evőkanál tejföl (kenéshez)
1 evőkanál víz (kenéshez)

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 2 óra

Elkészítés:

A langyos tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, 1-1 evőkanál cukrot és lisztet is adjunk hozzá, hagyjuk felfutni.

A vajat olvasszuk fel.

A maradék lisztet szitáljuk tálba, a maradék cukorral forgassuk egybe, adjuk hozzá az olvasztott vajat, tejfölt, tojást és a felfuttatott élesztőt, a tésztát alaposan dagasszuk ki, addig, amíg elválik az edény falától.

A begyúrt tésztát osszuk két részre. Az egyikhez dolgozzuk hozzá a kakaót, majd mind a két tésztát helyezzük keverőtálba (külön-külön), takarjuk le és 1 óra alatt kelesszük a duplájára.

A pihent tésztákat lisztezett felületen nyújtsuk ki. A kinyújtott fehér tésztára helyezzük rá a kinyújtott kakaós tésztát, majd szorosan tekerjük fel és helyezzük vajjal kikent formába (kenyér vagy őzgerinc). A formába helyezett tésztát lefedve 20-30 percig pihentessük.

A formában pihent tészta tetejét kenjük meg a tejföl és víz keverékével, majd 170 fokosra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt süssük aranybarnára, sütésnél alkalmazzunk tűpróbát.

Szeletelés előtt várjuk meg, míg a kalács teljesen kihűl.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció