Name: Karamellás sütemény
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 adaghoz
Ingredients: 200 gramm liszt; 2 teáskanál sütőpor; 1 csipet só; 50 gramm barna cukor; 100 gramm vaj (olvasztott); 1 darab tojás; 125 milliliter tej; 3 evőkanál méz; 100 gramm barna cukor (tetejére); 1 evőkanál keményítő; 375 milliliter forró víz

Puha, karamellás sütemény: a lágy tészta az édes krémtől lesz ellenállhatatlan

Nyomtatás

Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává

Amennyire különleges ez a sütemény, annyira egyszerű elkészíteni, szinte alig van vele munka.

Ez a sütemény több szempontból is különleges: a tésztája nagyon lágy, az édes krém pedig a sütőben áll össze. Miután kikeverted és a tepsibe simítottad a vajas, mézes tésztát, meg kell szórni a tetejét egy adag keményítős cukorral, majd nyakon kell önteni forró vízzel. A sütőben a cukorból, a keményítőből és a vízből sűrű, édes karamellkrém születik.

Ahogyan a tészta megemelkedik a melegben, a cukros víz aláfolyik, mire kiveszed a sütőből, a krém már nem a süti tetején, hanem alatta lesz. Melegen, a karamellel meglocsolva kínáld, ha szeretnéd, hideg tejszínhabbal vagy egy gombóc fagyival is megkoronázhatod.

Karamellás sütemény

Hozzávalók 8 adaghoz

200 gramm liszt
2 teáskanál sütőpor
1 csipet só
50 gramm barna cukor
100 gramm vaj (olvasztott)
1 darab tojás
125 milliliter tej
3 evőkanál méz
100 gramm barna cukor (tetejére)
1 evőkanál keményítő
375 milliliter forró víz

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk ki egy 2 liter űrtartalmú, mélyebb jénait/kerámiatálat.

Szitáljuk egy tálba a lisztet, a sütőport és a sót, majd adjunk hozzá 50 gramm barna cukrot, az olvasztott vajat, a tejet, a tojást, a mézet. Alaposan keverjük össze, majd öntsük a tésztát az előkészített jénaiba.

Keverjünk össze egy tálban 100 gramm barna cukrot 1 evőkanál keményítővel, majd szórjuk egyenletesen a tészta tetejére úgy, hogy mindenhol befedje azt. Forraljunk fel 375 milliliter vizet, majd lassan, óvatosan, kis sugárban öntsük a cukros keményítőre - egy kanál hátuljáról érdemes -, hogy megálljon a tetején.

Toljuk a sütőbe, majd 35-40 percig süssük, míg a teteje aranybarna nem lesz, tűpróbával ellenőrizzük. Még melegen, akár egy gombóc fagyival kínáljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció