Pirított tofu karamellizált zöldségekkel: húsmentesen is laktató fogás

A tofut, vagyis a szójatúrót a szójababból kinyert szójatej megalvasztásával és az így visszamaradt túró összepréselésével állítják elő. Kínai eredetű étel, az ottani konyhában előszeretettel használják, de a japán, koreai és a délkelet-ázsiai konyhában is kedvelt alapanyag. Előnye, hogy nagyon magas a fehérjetartalma, így a vegetáriánusok körében közkedvelt, mint húspótló. A tofu szagtalan és íztelen, viszont jól átveszi a fűszerek, szószok, mártások ízét. 

Nagyon jól illenek hozzá a különböző zöldségek, érdemes ezeket sok fűszerrel pirítani, vagy akár karamellizálni, például mézzel. Ha csak zöldséget sütsz, érdemes ezt a kakukkfüves-mézes pácot használni hozzá, de akár még gyümölcsöket is tehetsz mellé, hogy fokozd az ízhatást.

Ahhoz, hogy minden zöldség megfelelően átsüljön és mindre jusson a szószból, hagyj elég helyet köztük. Nem csak helyet, időt is hagyj a zöldségeknek, hogy át tudják venni a szósz ízét és aromáját. Az alábbi zöldségeket érdemes kombinálni a tofuval, hogy tényleg teljes értékű fogást kapj. Választhatod a rizses változatot is, ebben a receptben brokkolival sült együtt a tofu.