Pirított tofu karamellizált zöldségekkel: húsmentesen is laktató fogás

pirított tofu zöldségekkel cover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Nem csak a vegetáriánusok fogják szeretni ezt a receptet, a zöldségek és a tofu tökéletes harmóniát alkotnak együtt.

A tofut, vagyis a szójatúrót a szójababból kinyert szójatej megalvasztásával és az így visszamaradt túró összepréselésével állítják elő. Kínai eredetű étel, az ottani konyhában előszeretettel használják, de a japán, koreai és a délkelet-ázsiai konyhában is kedvelt alapanyag. Előnye, hogy nagyon magas a fehérjetartalma, így a vegetáriánusok körében közkedvelt, mint húspótló. A tofu szagtalan és íztelen, viszont jól átveszi a fűszerek, szószok, mártások ízét. 

Nagyon jól illenek hozzá a különböző zöldségek, érdemes ezeket sok fűszerrel pirítani, vagy akár karamellizálni, például mézzel. Ha csak zöldséget sütsz, érdemes ezt a kakukkfüves-mézes pácot használni hozzá, de akár még gyümölcsöket is tehetsz mellé, hogy fokozd az ízhatást.

Ahhoz, hogy minden zöldség megfelelően átsüljön és mindre jusson a szószból, hagyj elég helyet köztük. Nem csak helyet, időt is hagyj a zöldségeknek, hogy át tudják venni a szósz ízét és aromáját. Az alábbi zöldségeket érdemes kombinálni a tofuval, hogy tényleg teljes értékű fogást kapj. Választhatod a rizses változatot is, ebben a receptben brokkolival sült együtt a tofu. 

Karamellizált tofu zöldségekkel

pirított tofu zöldségekkel recept

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • 1 csomag tofu
  • 2 darab zöldhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 szál sárgarépa
  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 teáskanál
  • ízlés szerint bors
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál szójaszósz (sötét)
  • 1 evőkanál juharszirup vagy méz
  • 1 evőkanál mustár
  • 0.5 kávéskanál paprikapehely
  • 100 gramm szójacsíra
Recept idők

Elkészítés:

A tofut tegyük két réteg papírtörlő közé, majd tegyünk rá egy nehezebb tárgyat, hogy a nedvességet kipréselje belőle. 

A zöldhagymát karikázzuk fel, a sárgarépát szeleteljük fel, a fokhagymát nyomjuk össze. Ha a tofuból kipréselődött a nedvesség, kockázzuk fel. 

Keverjük össze egy tálban a balzsamecetet, a szójaszószt, a juharszirupot (vagy a mézet), a mustárt és a paprikapelyhet.

Egy serpenyőben melegítsünk olajat, tegyük rá a hagymát, majd a tofut, sózzuk, borsozzuk, végül adjuk hozzá a fokhagymát és a répát is. A balzsamecetes szószt kanalazzuk rá a megpirult tofura, forgassuk vele össze. Ha a tofu megpirult, vegyük le a tűzről. A legvégén forgassuk bele a szójacsírát is.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük