Name: Őszi zöldségek sütőben sütve
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 2 darab fehérrépa; 4 kisebb darab cékla; 4 darab krumpli; 2 darab paszternák; 4 darab répa; 2 fej lilahagyma; 2 darab alma; 2 evőkanál olívaolaj; 1 evőkanál méz; ízlés szerint só, bors; 1 evőkanál friss kakukkfű

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Az alábbi recept bátran variálható, bármilyen zöldséggel vagy gyümölccsel el lehet készíteni, olyanokat válogass össze, amiket te és a család is szeret.

A sült zöldség a köretek koronázatlan királya, ízekben és textúrákban gazdag, ráadásul nagyon könnyedén és rengetegféleképpen fűszerezhető. Az az igazán jó benne, hogy szezontól függően bármilyen zöldségből, sőt, gyümölcsből is készülhet, mindenki azt tesz bele, amit szeret.

Az alábbi recept őszi, téli zöldségekből és gyümölcsökből áll, a gyökérzöldségek mellé alma került, de citrommal vagy naranccsal is fel lehet turbózni, citrusos aromát adnak az ételnek. A sütőben sütés a köbre emeli a zöldségek természetes ízét, minden sokkal finomabb lesz így készítve.

A pirult köretet kakukkfüves méz koronázza meg, a méz rákaramellizálódik a zöldségekre, a kakukkfű pedig intenzív, karakteres ízűvé varázsolja a fogást. Ha nem találtok friss kakukküvet, fél teáskanál szárítottal lehet helyettesíteni.

Őszi zöldségek sütőben sütve

Hozzávalók 6 személyre

2 darab fehérrépa
4 kisebb darab cékla
4 darab krumpli
2 darab paszternák
4 darab répa
2 fej lilahagyma
2 darab alma
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál méz
ízlés szerint só, bors
1 evőkanál friss kakukkfű

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral.

Minden zöldséget pucoljunk meg, a krumplit és a céklát vágjuk negyedekbe, ha nagyok, nyolcadokba. A répákat és a paszternákot vágjuk ketté hosszában, majd ezt még egyszer ismételjük meg, végül felezzuk el a hasábokat, hogy ne legyenek nagyon hosszúak. A lilahagymát vágjuk ujjnyi vastag karikákra, az almából vágjuk ki a magházat, majd vágjuk félbe.

Szórjuk a zöldségeket a tepsire úgy, hogy ne fedjék egymást a szeletek. Ha nem férnek el rendesen, süssük inkább 2 adagban. Az olívaolajat keverjük össze a mézzel, majd öntsük a zöldségekre. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg kakukkfűvel a zöldségeket, majd alaposan keverjük össze, hogy a mézes, fűszeres olaj mindenhol befedje őket.

Toljuk a tepsit a sütőbe, 30-40 percig süssük a zöldségeket, időközönként keverjük át őket, hogy mindenhol egyenletesen megpiruljanak.

Tengeri sóval, kakukkfűvel vagy petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Fotó: Getty Images