Reszelt karfiolból készül a legjobb zöldségfasírt – Bátran fűszerezve isteni finom

karfiol2cover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Minden héten igyekszem húsmentes napot tartani, amikor a zöldségek kapják a főszerepet a konyhámban. Nehéz feladat ezt összehozni egy húsevő családban, de nem lehetetlen.

Az egyik legkedveltebb húshelyettesítő zöldség a gomba, nálam is, hiszen tényleg nagyszerű és változatos ételeket készíthetünk belőle. Egy idő után azonban kezd unalmassá válni, hogy a húsmentes napon mindig a gomba a főszereplő.

A karfiolról köztudott, hogy szintén alkalmas húshelyettesítésre, alternatívák ezrei állnak előttünk, ha ebből a zöldségből készítenénk valamit, sokan mégsem szeretnek vele dolgozni. Hogy miért? A legtöbben megfőzik, mielőtt felhasználnák, amivel nincs is semmi gond, csak nem árt óvatosnak lenni, mert ha túlfőzzük a karfiolt, nagyon kellemetlen szagot hagy maga után. Egy ilyen rossz tapasztalat után sokan örökre száműzik a karfiolt az étrendjükből.

Nem kell feltétlenül megfőzni

A szénhidrátszegény karfiolt nyersen, saláta formájában is kipróbálhatjuk, tepsiben is megsüthetjük, remek köret és leves készülhet belőle, de laktató zöldségfasírt is. A karfiolból készült zöldségfasírtban az a legjobb, hogy nyersen is belereszelhetjük a rózsát, de a hagymát sem muszáj megdinsztelni, ha időszűkében vagyunk. A karfiolfasírtot bő olajban sütjük készre, de légkeverésen, tepsiben, zsiradék hozzáadása nélkül is elkészíthetjük. Könnyű saláta vagy mártogatós mellé tálaljuk, vegetáriánusok főzelék mellé is kipróbálhatják.

Karfiolfasírt

karfiol2ct

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 fej karfiol
  • 1 darab tojás
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors
  • olaj
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
Recept idők

Elkészítés:

A karfiolt szedjük rózsáira, majd főzzük puhára, de ne főzzük túl. Főzés után hideg vízzel hűtsük le, vagy ha időnk engedi, várjuk meg, míg kihűl. A puha rózsákat reszeljük egy nagy tálba.

A hagymát vágjuk finomra, majd kevés olajon dinszteljük meg, ezután adjuk a karfiolhoz. A tojás is mehet a hozzá, de arra azért ügyeljünk, hogy a hagyma ne legyen forró, mikor a tojást a keverékhez adjuk. A tálba kerül még a zsemlemorzsa, a zúzott fokhagyma, a finomra aprított petrezselyem, só és bors, majd alapos keverés után kezdődhet a zöldségfasírt megformálása.

A karfiolfasírtot süthetjük bő olajban, de légkeverésen, 180 fokos sütőben is, 20-25 perc alatt aranybarna lesz.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük