Olajban eltett, konfitált koktélparadicsom: sokáig megmarad a kamrapolcon

Nincs is jobb, mint az általunk eltett zöldségből vagy gyümölcsből készíteni ebédet egy hideg téli napon, amikor szinte semmilyen szezonális alapanyag nem áll rendekezésre. A paradicsom például annyira rövid ideig édes, hogy ebben az időszakban legszívesebben állandóan csak lecsót készítenék belőle. Ha szereted az olaszos ételeket, akkor feltétlenül legyen otthon passzírozott paradicsomod is, ebből is a legjobb természetesen a házi. 

A koktélparadicsomot a legjobb magában enni, főleg, ha igazán ropogós és édes. Ezt a fajtát egész évben meg tudod vásárolni, de a legjobb mégis a nyári változat. Ilyenkor érdemes konfitálni belőle egy adagot, vagyis olajban, alacsony hőmérsékleten gyakorlatilag megaszalni, majd olívaolajban eltenni. Isteni lesz pizzára, tésztára vagy kenyérbe sütve is. Ezzel a módszerrel tökéletesen megőrzi az ízét és a zamatát is.