Name: Kolbászos lecsó
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: magyar, magyaros konyha, magyar konyha
Ingredients: 1 darab kolbász; 4 darab hagyma; 4 darab tévépaprika; 2 darab hegyes erős paprika; 4 darab paradicsom; kevés olaj vagy zsír (opcionális); só ízlés szerint; 1 evőkanál pirospaprika; fekete őrölt bors ízlés szerint

A lecsó a magyar konyha büszkesége, számtalan variációban készülhet, így sosem tud ráunni az ember.

Az alap, amire mindig szükséged van, ha lecsót készítesz, az a hagyma, paprika, paradicsom. Ezt a hármast más zöldségekkel, izgalmas fűszerekkel és hússal vagy tojással is tovább dúsíthatod. A lecsót hagyományosan kenyérrel tunkolva fogyasztják, de nokedlivel, rizzsel és bulgurral is kipróbálhatod.

A lecsó akkor jó, ha jó szaftos, ezért hagymából érdemes többet használni, de a kolbász, szalonna mennyiségét is megemelheted, ízben csak jót tesznek az étellel. Ha kolbásszal készíted, a fűszerezéssel mindig légy óvatos, mert a húsnak megvan a maga jellegzetes zamata, így ha megborul a só vagy a bors, kellemetlenné teszi a lecsót. Sokan jó csípősen szeretik, ha te is kedveled, hogy kicsit éget, akkor tört chilipehellyel szórd meg, amely igazán tüzessé teszi a lecsót.

Víz kell alá?

A lecsónál az egyik vitatéma, hogy kell-e alá vizet önteni? Én sosem szoktam, mivel a zöldségekben van elég folyadék, ráadásul nem jó, ha túlfőnek, akkor az igazi, ha kicsit roppan a paprika.

Kolbászos lecsó

Hozzávalók 4 személyre

1 darab kolbász
4 darab hagyma
4 darab tévépaprika
2 darab hegyes erős paprika
4 darab paradicsom
kevés olaj vagy zsír (opcionális)
só ízlés szerint
1 evőkanál pirospaprika
fekete őrölt bors ízlés szerint

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A kolbászt ízlés szerint karikázzuk fel.

A zöldségeket, hagymát, paprikákat és a paradicsomot ízlés szerint vágjuk fel.

A kolbászt a saját zsírján pirítsuk le, ha szükséges, kevés olajat vagy zsírt adjunk hozzá.

A lepirult kolbászokat szedjük ki és tegyük félre.

A kolbász zsiradékjára először a hagymát dobjuk rá, majd 1 perc után a paprikát és a paradicsomot is keverjük hozzá. A zöldségekre szórjuk rá a pirospaprikát (1 evőkanállal több is mehet), fűszerezzük sóval, borssal, főzzük addig, míg a zöldségek összeesnek, megpuhulnak (10-15 perc). Utána keverjük hozzá a kolbászt, és főzzük még 5-8 percig.

A lecsót friss kenyérrel vagy galuskával kínáljuk.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Ínyenc francia lecsó sok szafttal: másnap még finomabb lesz

A franciák lecsója, a ratatouille a miénknél is gazdagabb ízvilágú. A paradicsomszósz és a friss fűszerek még izgalmasabbá teszik.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció