Izgalmas street food Japánból: pankomorzsába forgatott hús kerül a szendvicsbe
A rántott húst mindenki szereti, ahogy a frissensülttel megpakolt szendvicset is, a japán verziót pedig imádni fogod.
Ropogósra sült koreai csirke: fűszeres-édes máz teszi különlegessé
14
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így ne használd az indukciós tűzhelyet: mutatjuk a 7 leggyakoribb hibát
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Sűrű gombaleves vadrizzsel: tartalmas, egészséges fogás
Selymes fetakrém olasz fűszerezéssel: mentes változatot mutatunk
Isteni, krémes pisztáciás sajttorta: elronthatatlan a receptje
Gyömbéres csirkefalatok rizzsel: ragacsos máz vonja be a húst
Tésztasütési kisokos: tippek a kevert, a leveles és a kelt tésztás sütikhez
A gusztusos, ropogós bundában sült falatka mindenféle plusz nélkül kínálva is jólesik, de a fűszeres-édes mázzal egybeforgatva lesz az igazi!
A koreai rántott hús világhírűvé nőtte ki magát. A finomság sokféle recept szerint kipróbálható, a leggyakrabban a csirke csontosabb részeit forgatják panírba, amely mellé intenzív ízű szósz is jár. Most egy igazán különleges receptet ajánlunk, melyben csirkemellfalatkák pihennek fűszeres pácban, majd lisztes bundában sülnek készre, és utána jöhet az a bizonyos híres máz.
Így is lehet
A hús rendkívül ízletes, köszönhetően a pácnak és a fűszeres-édes máznak, de lehet még fokozni az ízeket! Ha szeretnéd, a lisztes bundához is adhatsz 1 teáskanál Cayenne-borsot, őrölt fekete borsot, reszelt fokhagymát és gyömbért. Az elkészült koreai, ropogósra sült csirkét rizzsel kínáld, vagy dobj össze belőle egy vagány szendvicset, amelybe káposztasaláta is kerül.
Koreai, ropogósra sült csirke fűszeres-édes mázzal
Hozzávalók 4 személyre
A húshoz:
- 60 dkg csirkemell
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál fokhagyma (reszelve)
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 teáskanál Cayenne-bors
- tej
- 1 bögre liszt
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- olaj a sütéshez szükség szerint
Fűszeres-édes máz:
- 4 evőkanál szezámolaj
- 4 teáskanál reszelt gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 2 evőkanál koreai chilipaszta
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál rizsbor
- 3 evőkanál méz
- 2 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál barna cukor
Elkészítés:
A húst tetszés szerint vágjuk csíkokra vagy kockákra. Ezután forgassuk hozzá a sót, borsot, fokhagymát, gyömbért, Cayenne-borsot, és öntsünk rá annyi tejet, amennyi ellepi. A húst lefedve tegyük hűtőbe néhány órára.
A lisztet mérjük keverőtálba, és forgassuk egybe az étkezési keményítővel. Ebbe a keverékbe forgassuk bele a húsdarabokat, majd bő, forró olajban süssük szép aranybarnára.
A máz hozzávalói közül először a szezámolajat öntsük magas falú edénybe, és forrósítsuk fel. Ezután dobjuk rá a gyömbért, fokhagymát, koreai chilipasztát, szójaszószt, rizsbort, mézet, almaecetet és a barna cukrot. Az egészet alaposan keverjük össze, és néhány perc alatt főzzük sűrűre. (Mondhatjuk, hogy rottyanásig, amíg szép fényes színt kap a máz.)
A mázt még mindig hagyjuk a tűzhelyen, és forgassuk hozzá a sült csirkedarabokat, majd tálaljuk.
Tálalásnál pirított szezámmaggal és fenyőmaggal is megszórhatjuk a húst.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
