Name: Krémes cannoli rudak
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 darabhoz
Cuisine: olasz, olasz konyha
Ingredients: 15 dekagramm liszt; 2.5 dekagramm cukor; 1 teáskanál méz; 2 dekagramm vaj; 1 darab tojás; olaj a sütéshez; 25 dekagramm ricotta; 5 dekagramm cukor; 1 teáskanál vaníliakivonat

Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen

A híres desszert roppant egyszerűen készül; szülőföldjén, Olaszországban készen is beszerezhető a ropogós tésztaroló, amit ricottás krémmel szokás megtölteni.

A cannolitól nem kell megijedni, nagyon egyszerű a készítése, de mielőtt nekiállnál, nézd meg a konyhai eszközeidet, mert szükséged lesz habtekercsre, más néven sajtrolóformára - erre kell rátekerni a tésztát, majd kisütni bő olajban. A tésztarudak előre is legyárthatóak, az viszont nagyon fontos, hogy csak tálalás előtt töltsd be őket, mert csak így lehet a tészta ropogós textúráját megőrizni.

A töltelék nagyon egyszerű, minimalista, habosra kevert ricotta kerül a roládba, de könnyedén fel lehet turbózni a krémet. Gyakori, hogy kandírozott citrushéjat forgatnak bele, vagy egy kis narancsvirágvízzel, esetleg mandulalikőrrel bolondítják meg. A krémmel töltött rolád végeibe félbevágott koktélcseresznyét vagy kandírozott gyümölcsöt szoktak tenni, esetleg durvára darabolt pisztáciát vagy csokireszeléket szórnak rá.

Krémes cannoli rudak

Hozzávalók 12 darabhoz

Tészta:

15 dekagramm liszt
2.5 dekagramm cukor
1 teáskanál méz
2 dekagramm vaj
1 darab tojás
olaj a sütéshez

Töltelék:

25 dekagramm ricotta
5 dekagramm cukor
1 teáskanál vaníliakivonat

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A lisztből, cukorból, mézből, vajból és a tojásból kezdjünk el tésztát gyúrni, majd enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra. Egy pohár vagy egy müzlis tálka segítségével szaggassuk ki a tésztát, a lényeg, hogy olyan méretű legyen a tésztakör, hogy körbeérje a sajtrolós formát, amin készre sül.

A tésztaköröket tekerjük rá jó szorosan a formára, majd rögzítsük, utána forró olajban pár másodperc alatt süssük készre, amint színt kap a tészta, vegyük ki papírtörlőre, hogy az olaj lecsepegjen róla.

A ricottát keverjük habosra a cukorral és a vaníliakivonattal, majd adagoljuk habzsákba a krémet, töltsük a rudakba. A cannolit tálalásnál hintsük meg porcukorral.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció