Puha krumpligombóc: egy elfeledett, de csodálatos levesbetét

A főtt krumpliból és lisztből gyúrt tészták elképesztően nagy változatossággal képesek megjelenni a konyhában. Lehet belőlük édes szilvás gombóc, nudli, derelye vagy barátfüle, készülhet olasz gnocchinak sósan, paradicsomosan vagy sajtosan is. 

Krumpligombóc, mint levesbetét

Aztán néha egészen más szerepbe helyezkedik, és a főszerepből mellékszereplővé válik: levesbetét lesz belőle. Az eredeti krumpligombócos levesek egyszerű rántott levesek vagy húslevesek, amiket ez a laktató betét tesz teljessé. Most azonban egy zöldséglevesbe tettük, mert a zöldséglevesek magukban nagyon könnyűek, egy erős betéttel viszont sokkal hangsúlyosabbá válhatnak. Ráadásul ez a levesbetét annyira elfelejtett és nem megszokott, hogy nagyon kellemes meglepetésként ér mindenkit. 

Akár maradék főtt krumpliból vagy krumplipüréből is jó, ha nem tudunk mit kezdeni a maradékkal. Sokan ízesítik ezzel-azzal, zöldfűszerekkel, fokhagymával, de magában is tökéletes volt így, egyszerűen.