Legényfogó rántottának is hívják: tartalmas egyserpenyős, akár ebédre is

A spanyol konyha egyik büszkesége a burgonyás omlett, amit ezerféle verzióban fellelhetünk, ha arrafelé látogatunk. Ezt az ételt mégsem egy utazás során ismertem meg, mamám az úgynevezett "magyaros" verziót készítette sokszor, melyben a hazánkra jellemző ízekkel sült a krumplis tojás - vidéken parasztreggeliként emlegetik, mamám agglegény rántottaként nevezte, majd jött egy váltás és legényfogó rántotta lett belőle, ami alaposan átalakult.

A magyaros krumplis tojásba főtt burgonya, szalonna, kolbász, hagyma került a legtöbbször, ezt egyszerűen a felvert tojással össze kellett keverni, majd megsütni. Tápláló és finom fogás, de a déli spanyolok teljesen máshogy készítik. Lepényszerűség lesz a krumpliból, melyet gazdagon töltenek sonkával és sajttal, vagy változatos zöldségekkel turbózzák fel a burgonyás masszát.

Miért lett legényfogó rántotta?

A hivatalos neve „tortilla”, de a családom körében legényfogó rántottaként ismert, köszönhetően a spanyol gyökerekkel büszkélkedő ismerősünknek, akitől a receptet kaptuk. Elmondása szerint a nő, akit szeretett, ezt az ételt készítette neki először, ami annyira ízlett neki, hogy eldöntötte, feleségül veszi, így adta az ételnek a legényfogó rántotta nevet.

Az egyserpenyős krumplis omlett laktató és eszméletlenül finom. Töltelék nélkül is elkészíthetjük, de a masszába zöldségeket is tehetünk. Tápláló reggeli, amit ebédre is nyugodt szívvel tálalhatunk.