Name: Krumplis tésztájú kenyérlángos
Prep time: 70 min
Cook time: 45 min
Total time: 115 min
Yield: 12 darabhoz
Cuisine: magyar, magyar konyha
Ingredients: 350 gramm krumpli; 400 milliliter tej; 30 gramm élesztő; 500 gramm liszt; 40 milliliter olaj; 1 csipet só; 1 teáskanál cukor; olaj a tepsi kikenéséhez; 350 milliliter tejföl; 150 gramm szalonna; 2 fej lilahagyma; 450 gramm sajt

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A kenyérlángos sok néven ismert finomság, nevezhetjük langallónak vagy töki pomposnak is.

Igazából a név nem is lényeges, mindenki tudja, milyen ételről is van szó. A kenyérlángos látványra nagyon hasonlít a házi készítésű tepsis pizzára. A lágy tészta tetejére sok sajt kerül, amely alatt lilahagyma, szalonna és tejföl lapul. Természetesen más is kerülhet a tésztára, gyakori, hogy a tejfölbe fokhagymát is kevernek, de hegyes-erős paprikával és fűszeres kolbászkarikákkal is érdemes elkészíteni.

A kenyérlángos tésztája a krumplitól lesz nagyon lágy. A krumpli adagolásával érdemes azonban óvatosnak lenni, hisz ha túl sok kerül belőle a tésztába, akkor nagyon nehéz, tömör lehet.

Krumplis tésztájú kenyérlángos

Hozzávalók 12 darabhoz

A kenyérlángoshoz:

350 gramm krumpli
400 milliliter tej
30 gramm élesztő
500 gramm liszt
40 milliliter olaj
1 csipet só
1 teáskanál cukor
olaj a tepsi kikenéséhez

A feltéthez:

350 milliliter tejföl
150 gramm szalonna
2 fej lilahagyma
450 gramm sajt

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 1 óra 10 perc

Elkészítés:

A megtisztított krumplit kockázzuk fel, majd forró, sós vízben főzzük puhára. A megfőtt burgonyát szűrjük le, hagyjuk kihűlni.

Amikor a krumpli langyosra hűlt, az élesztőt futtassuk fel, körülbelül 90 milliliter langyos tejben morzsoljuk el az élesztőt és keverjük el benne a cukrot.

A kihűlt burgonyába kezdjük el beledolgozni a lisztet, olajat, sót, a felfuttatott élesztőt és a tejet, kezdjünk el belőle sűrű, nokedli állagú tésztát gyúrni, majd a bekevert tészta tetejét szórjuk meg liszttel, takarjuk le konyharuhával és 1 órát kelesszük meleg helyen.

A megkelt tésztát borítsuk enyhén olajozott tepsire, az ujjaink segítségével oszlassuk el a tepsin, a tészta tetejét kenjük meg enyhén olajjal, majd szurkáljuk meg villával. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-20 percig, a lényeg, hogy a tészta félig átsüljön.

A félig átsütött tészta tetejét kenjük meg tejföllel, szórjuk rá a felkockázott szalonnát, a reszelt sajtot és a vékonyan felszeletelt lilahagymát, majd toljuk vissza a 180 fokos sütőbe 15-25 percre, amíg szép pirosra sül a kenyérlángos.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció