Name: Zeppola
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 6 személyre
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 40 dekagramm liszt; 25 dekagramm főtt burgonya; 5 dekagramm vaj; 3 darab tojás; 5 dekagramm friss élesztő; 3 teáskanál cukor; 1 csipet só; 1 deciliter langyos víz; olaj a sütéshez; fahéjas porcukor a hintéshez

Superfood a négylábú kedvencednek? Így hat a chiamag a kutyák szervezetére

A zeppola olasz fánknak két variációja hódít, a legismertebbet Szent József fánkjainak szokták nevezni, Olaszország déli részén nagyon kedvelt csemege, de van egy másik, sokkal szerényebb zeppola, melynek tésztájába krumpli kerül.

Régen a déli olasz vidéken az volt a szokás, hogy tél vége felé nagy ünnepeket, lakomákat tartottak, ahol a bőséges asztalokon mindig volt zeppola. Szicíliában még ma is tartanak különleges mulatságokat, március 19-én a sziget védőszentjére, Szent Józsefre emlékeznek, azonban 1968 óta mást is ünnepelnek az olaszok ezen a napon, az édesapákat.

Ezen a jeles napon az apák tiszteletére szoktak zeppola-t készíteni a családok, melynek két változata is hódít. Az ismertebb Szent József fánk hasonlóan készül, mint az égetett tészta, bőséges vaníliakrémmel van megpakolva, a tetején pedig amaréna meggy díszeleg. A látványos csemege mellett egy egyszerűbb zeppola is létezik, krumplis tésztájú kis gombócok fahéjas cukorba hempergetve.

A fahéjas cukor és a fánk tökéletesen illenek egymáshoz, édesburgonyás pampuskához is tökéletesen passzol, nem lehet vele mellényúlni. A zeppola simán, cukros bundában is fantasztikus, de az édes kis gombócok készülhetnek csokimázzal, vagy lekvárt is kínálhatunk melléjük.

Zeppola

Hozzávalók 6 személyre

Zeppola

40 dekagramm liszt
25 dekagramm főtt burgonya
5 dekagramm vaj
3 darab tojás
5 dekagramm friss élesztő
3 teáskanál cukor
1 csipet só
1 deciliter langyos víz
olaj a sütéshez

Tálalás

fahéjas porcukor a hintéshez

Elkészítési idő: 1 óra 40 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A burgonyát főzzük meg, pucoljuk meg, majd még melegen villával vagy krumplinyomóval törjük össze.

Az élesztőt a langyos vízben futtassuk fel, a vízben keverjünk el 1 teáskanálnyi cukrot.

Vegyünk elő egy tálat, mehet bele az összes hozzávaló: liszt, só, cukor, krumpli, vaj, tojás és a felfuttatott élesztő, az alapanyagokat alaposan dolgozzuk össze, majd fedjük le, tegyük meleg helyre 60 percre, hogy a tészta szépen megkeljen.

Vegyünk elő egy nagyobb tálcát vagy tepsit, a tésztából formázzunk gusztusos kis gombócokat, és helyezzük őket a tálcára 30 percre pihenni. Ezután bő olajban süssük aranybarnára a fánkokat, majd hempergessük meg őket fahéjas porcukorban.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció