Kenyérsaláta úgy, ahogy a libanoniak szeretik: izgalmas ízek találkoznak a tányéron

A kenyér részvétele a salátákban nem szokatlan, az eredeti cézárba is kerül pékáru, egészen pontosan ropogósra sütött kockák. Híres kenyérsalátaként ismert még a panzanella, amely maradékból is tökéletes, de itt van még a fattoush is, amit a libanoniak szoktak készíteni.

A fattoush-ba pitát tesznek eredetileg, de ha kenyér van kéznél, az is megteszi. A zöldségek terén bátran lehet bővíteni a receptben írtakat: pritaminpaprikával, újhagymával, petrezselyemmel akár. Ami kötelező a saláta mellé, az az öntet, amely ízeiben is nagyon izgalmas.

Az egyik legérdekesebb közel-keleti fűszer a szömörce (sumach), amelyről lehet, hogy a mérges szömörce jut eszedbe, pedig léteznek barátságos fajtái is, amelyekből őrlemények készülhetnek. A szömörce illata kicsit erős, zamata savanykás, a török, görög és a libanoni konyha használja előszeretettel. A sumach - jellegzetes aromája és konyhai felhasználása mellett - különböző gyomorproblémákra is gyógyír. Ha kicsit több izgalmat szeretnél az étkezésedbe vinni, próbáld ki ezt az egyszerű, mégis különleges, könnyű salátát.