Name: Lotaringiai rakott tészta
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 400 gramm darált hús (sertés, marha, pulyka vagy csirke); 2 fej hagyma; 4 evőkanál olaj; 125 milliliter vörösbor; 4 evőkanál sűrített paradicsom; 1 teáskanál pirospaprika; só és bors ízlés szerint; 1 teáskanál kakukkfű; 200 milliliter tej; 200 gramm sajt; 400 gramm spagetti

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A kiadós rakott spagetti egyszerűen összedobható, kicsit karakteresebb zamatát a kakukkfűnek köszönheti.

Tésztából sosem elég, ezerarcú fogás, ami mindig új formában kerülhet a tányérra. Frissen készítve, jó szaftosan a legfinomabb, épp ezért a rakott verziótól sokan tartanak, mert fennáll a veszélye, hogy a tepsiben sült tészta szárazan kerül ki a sütőből. A malőr egyszerűen kivédhető, egyrészről a rakott tészta készítésénél mindig arra kell törekedni, hogy szaftosan, jó sok szósszal legyen egybeforgatva, másrészről nem szabad sajnálni a sajtot, vajat, no meg a sütésnél is figyelni kell, ne készüljön túl a tészta.

A rakott spagettit a tej teszi gazdagabbá, szaftosabbá. Amikor az egybeforgatott tészta tepsibe kerül, kevés tejjel kell meglocsolni, ennek köszönhetően nem fog kiszáradni, másnapra is finom lesz. Ha viszont még így is aggódsz, akkor a sajt tetejére egy kevés vaj is kerülhet kockára vágva, így biztosan szaftos lesz a rakott tészta.

Lotaringiai rakott tészta

Hozzávalók 4 adaghoz

400 gramm darált hús (sertés, marha, pulyka vagy csirke)
2 fej hagyma
4 evőkanál olaj
125 milliliter vörösbor
4 evőkanál sűrített paradicsom
1 teáskanál pirospaprika
só és bors ízlés szerint
1 teáskanál kakukkfű
200 milliliter tej
200 gramm sajt
400 gramm spagetti

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A tésztát főzzük ki a csomagoláson írtak szerint.

A finomra vágott hagymát magas falú edényben dinszteljük meg az olajon, majd adjuk hozzá a darált húst, állandó kevergetés mellett pirítsuk meg. A lepirított húsra öntsük rá a vörösbort és a sűrített paradicsomot is, forgassuk egybe, majd fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával és kakukkfűvel, 15-25 percig hagyjuk főni.

Az elkészült szószt keverjük össze a főtt tésztával, utána öntsük hőálló tálba. A tejet fűszerezzük sóval és borssal, majd öntsük rá a tésztára, a tetejét szórjuk meg reszelt sajttal, utána toljuk a tésztát 180 fokos előmelegített sütőbe, 20-35 perc alatt süssük meg.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció