Marokkói fűszeres rizs: nincs párja, ha különleges köretet keresel

Name: Marokkói fűszeres rizs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 350 g basmati rizs; 2 ek. olívaolaj; 1 fej vöröshagyma vékonyan felszeletelve; 1 tk. só; 0.5 tk. őrölt fahéj; 0.5 tk. őrölt fűszerkömény; 0.5 tk. őrölt koriander; 0.25 tk. őrölt kardamom; 0.25 tk. őrölt szerecsendió; 0.25 tk. kurkuma; 500 ml zöldségalaplé vagy víz; 100 g mazsola, aszalt áfonya vagy sárgabarack; 50 g pirított mandula durvára darabolva; 0.5 közepes bionarancs leve és reszelt héja; 1 csokor friss menta apróra vágva

Kapitány Beáta
2024. szeptember 14.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül

Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Gyors saláta datolyaszilvával és dióval: könnyed fogás őszi köntösben

Egyszerű spenótos-ricottás tekercs: leveles tészta az alapja

Almás-fahéjas pirítós: meleg reggeli pillanatok alatt

Napindító brownie-s energiaszelet: sütés nélkül készül

Karamellizált hagymás marhaburger: a sütőben sül össze

A marokkói fűszeres rizs az egyik legegyszerűbben készülő köret, mégis különleges, fűszeres aromáival bármilyen főételt képes feldobni.

Ez a marokkói fűszeres rizs alig igényel több munkát egy megszokott rizibizinél vagy zöldséges rizsnél, így érdemes felvenni a repertoárodba, hiszen ezzel a recepttel az ízélmény garantált.

A rizs mellé olyan ízesítők kerülnek, mint a fahéj, a kömény, a kardamom, a koriander vagy épp a narancshéj, emellett pedig pirult mandula és aszalt gyümölcsök gazdagítják. Ez a köret bármilyen tányért képes feldobni, de elég tartalmas ahhoz is, hogy önmagában, salátaként fogyaszd.

Marokkói fűszeres rizs

Hozzávalók 4 személyre

350 g basmati rizs
2 ek. olívaolaj
1 fej vöröshagyma vékonyan felszeletelve
1 tk. só
0.5 tk. őrölt fahéj
0.5 tk. őrölt fűszerkömény
0.5 tk. őrölt koriander
0.25 tk. őrölt kardamom
0.25 tk. őrölt szerecsendió
0.25 tk. kurkuma
500 ml zöldségalaplé vagy víz
100 g mazsola, aszalt áfonya vagy sárgabarack
50 g pirított mandula durvára darabolva
0.5 közepes bionarancs leve és reszelt héja
1 csokor friss menta apróra vágva

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A rizst öblítsük le folyó víznél, alaposan csepegtessük le, és tegyük félre.

Az olívaolajat hevítsük fel egy közepes edényben, majd 2-3 percig dinszteljük benne a hagymát. Adjuk hozzá a rizst, a sót és a fűszereket (fahéj, kömény, koriander, kardamom, szerecsendió, kurkuma), további 2-3 percig folyamatos kevergetés mellett együtt is pirítsuk, majd öntsük fel az alaplével vagy vízzel.

Forraljuk fel, majd fedő alatt, közepes hőfokon főzzük 10-15 percig, vagy amíg rizs teljesen fel nem szívja a folyadékot. Ekkor vegyük le a tűzről, és további 10 percig hagyjuk, hogy a saját gőzében tovább puhuljon. Egy villával óvatosan lazítsuk fel, így a szemek nem tapadnak össze.

Adjuk hozzá a narancs levét és reszelt héját, a mandulát, a mazsolát és a mentát, forgassuk össze, és már fogyaszthatjuk is.

Ez is érdekelhet