Fejedelmi zöldséges, csirkés tagine: igazi marokkói finomság
Nem kell Afrikáig utaznod, hogy különlegesen fűszerezett zöldséges tagine-t kóstolhass. A csirkével és zöldségekkel együtt sült finomságot otthon is elkészítheted.
Marokkói fűszeres rizs: nincs párja, ha különleges köretet keresel
51
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Így állíthatod be a Google-ben, hogy ne maradj le a SóBors legújabb receptjeiről!
Epres tiramisu kávé nélkül: a tavasz legkrémesebb desszertje
Ropogós balkáni klasszikus: gyors húsos burek rétestésztából
Cukormentes pufi palacsinta zablisztből: rostban gazdag finomság
Zöldfűszeres krumplisaláta: puha főtt burgonyából, házi majonézzel
A marokkói fűszeres rizs az egyik legegyszerűbben készülő köret, mégis különleges, fűszeres aromáival bármilyen főételt képes feldobni.
Ez a marokkói fűszeres rizs alig igényel több munkát egy megszokott rizibizinél vagy zöldséges rizsnél, így érdemes felvenni a repertoárodba, hiszen ezzel a recepttel az ízélmény garantált.
A rizs mellé olyan ízesítők kerülnek, mint a fahéj, a kömény, a kardamom, a koriander vagy épp a narancshéj, emellett pedig pirult mandula és aszalt gyümölcsök gazdagítják. Ez a köret bármilyen tányért képes feldobni, de elég tartalmas ahhoz is, hogy önmagában, salátaként fogyaszd.
Marokkói fűszeres rizs
Hozzávalók 4 személyre
- 350 g basmati rizs
- 2 ek. olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma vékonyan felszeletelve
- 1 tk. só
- 0.5 tk. őrölt fahéj
- 0.5 tk. őrölt fűszerkömény
- 0.5 tk. őrölt koriander
- 0.25 tk. őrölt kardamom
- 0.25 tk. őrölt szerecsendió
- 0.25 tk. kurkuma
- 500 ml zöldségalaplé vagy víz
- 100 g mazsola, aszalt áfonya vagy sárgabarack
- 50 g pirított mandula durvára darabolva
- 0.5 közepes bionarancs leve és reszelt héja
- 1 csokor friss menta apróra vágva
Elkészítés:
A rizst öblítsük le folyó víznél, alaposan csepegtessük le, és tegyük félre.
Az olívaolajat hevítsük fel egy közepes edényben, majd 2-3 percig dinszteljük benne a hagymát. Adjuk hozzá a rizst, a sót és a fűszereket (fahéj, kömény, koriander, kardamom, szerecsendió, kurkuma), további 2-3 percig folyamatos kevergetés mellett együtt is pirítsuk, majd öntsük fel az alaplével vagy vízzel.
Forraljuk fel, majd fedő alatt, közepes hőfokon főzzük 10-15 percig, vagy amíg rizs teljesen fel nem szívja a folyadékot. Ekkor vegyük le a tűzről, és további 10 percig hagyjuk, hogy a saját gőzében tovább puhuljon. Egy villával óvatosan lazítsuk fel, így a szemek nem tapadnak össze.
Adjuk hozzá a narancs levét és reszelt héját, a mandulát, a mazsolát és a mentát, forgassuk össze, és már fogyaszthatjuk is.
Ez is érdekelhet
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
